Bấy bấy lâu toàn tải bánh canh mà lừng khừng món này tự làm cho không khó, lại ngon không tưởng. Mình rất có thể điều chỉnh độ mềm, dẻo theo sở thích nữa chứ.
Bạn đang xem: Bánh canh bột gạo xắt
Mình thấy phần trăm 2 bột gạo : 1 bột năng, 80-100% nước lạnh đun sôi, đến sợi bánh độ dai vừa vặn. Ai thích kiểu khu vực miền nam thì tăng bột năng để tạo độ sánh lên cho sợi bánh dẻo, dai, còn kiểu miền trung bộ thì thêm bột gạo. Về nước các bạn dùng bởi 80-100% trọng lượng bột. Ví dụ 200g bột tổng số thì khoảng chừng 180-200ml nước. Các bạn canh nước cho vào từ từ, coi độ hút nước của bột như thế nào, chớ khô quá, cũng chớ nhão quá. Bột mình dùng hút các nước mình nên mình đợi chờ cho 100% luôn.
Hồi trước mình nhớ được dì nấu bánh canh con cá quả kiểu miền Trung, nước quánh sệt, dì hotline là cháo bánh canh, ngon tởm khủng. Còn vào hình là mình làm bánh canh chả cá. Chả cá quyết bởi cá thu tươi, thêm mắm, muối, tiêu. 1 phần đem hấp rồi chiên. Một phần thả vào trong nồi nước sử dụng – nấu bằng xương cá, chút gừng tươi.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Thắt Dây Túi Đeo Chéo, Hướng Dẫn Cách Thắt Quai Balo Nhanh Và Đúng Cách
Cách làm cho bánh canh:
Cho bột vào chậu, đổ nước sôi vào từ bỏ từ, cần sử dụng đũa khuấy đều cho tới khi bột sánh và giảm nóng nhồi cho đến lúc thành một khối dẻo và mịn là được. (Đoạn này còn có Kitchen Aid giỏi food processor xuất sắc là không sợ hãi nóng tay)
Chia bột làm 2 phần. Áo một lớp bột năng để tạo độ sánh rồi cán mỏng. Chăm chú là cán bột lúc bột còn ấm sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Áo thêm một tấm bột lên bề mặt, ck hai lớp bột lên rồi xắt sợi. Ngắn dài, dày, mỏng, tuỳ thích với tuỳ cán dao của người sử dụng có nhiều năm không