Những chiếc bánh đang càng trở nên hấp dẫn hơn lúc nào hết khi tất cả thêm phần nhân mặn beo béo bên phía trong hay ăn kèm thèm một ít các gia vị đậm đà bên ngoài.
Bạn đang xem: Các loại bánh mặn ăn vặt
Hôm nay, mời chúng ta vào nhà bếp cùng trổ tài làm các món bánh nhân mặn thơm ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…
1. Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muốiNguyên liệu
6 quả trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối bột nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 trái trứng muối50g chà bông giết thịt heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 nhành hoa hồi (giúp đánh tan mùi tanh của trứng).Cách làm
Bước 1: cách xử trí phần trứng muối: tách bóc trứng muối, vứt lòng trắng, chỉ mang lòng đỏ. Mang đến trứng vào ngâm với rượu trắng, quế đập dập với hoa hồi. Sau khoảng chừng 15 phút, chúng ta cũng có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại với nước và thấm khô. Sau cùng mang trứng đi nướng ở nhiệt độ 100 độ C với mức 10 phút.
Bước 2: sau khi trứng chín, rước trứng ra cắt làm nhì phần cân nhau và đồng thời chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng chừng 170 độ C để chuẩn bị cho việc nướng bánh sau thời điểm làm xong phần cốt bánh.
Bước 3: Đánh trứng phần đa cùng cùng với đường cho đến lúc bông cứng.
Bước 4: Rây thong thả phần bột mì, muối hạt nở cùng bột nở vào hỗn hợp trứng vừa đánh.
Bước 5: cho ruốc vào các thành phần hỗn hợp và tấn công đều, chấm dứt khoát.
Bước 6: cho từng phần bột vào khay bánh cupcake và nướng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, đến trứng muối vào và thường xuyên nướng thêm khoảng 15 phút.
Bước 7: cắt phô mai, cho lên xung quanh bánh ngay trong lúc bánh còn nóng để làm phô mai tan chảy một phần.
Bánh này được bảo quản từ 2-3 ngày với ánh nắng mặt trời thường yêu cầu bạn không lo ngại bánh chóng hỏng nhé!
2. Bánh giò
Bánh giòNguyên liệu
500g thịt nạc thăn heo băm nhỏ6 tai mộc nhĩ mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhuyễn1 chén bột gạo cùng 1 chén bột năng: trộn đều80ml nước sử dụng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muốiCách làm
Bước 1: Phi thơm hành, bỏ thịt theo lớp vào xào sơ. Thường xuyên cho nấm mèo vào xào cùng và nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 2: đến nước sử dụng vào đánh bột vẫn trộn và khuấy đều để sở hữu phần bột dẻo.
Bước 3: mang lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, các bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, chúng ta gấp lá chuối thành hình phễu, trát số đông bột xung quanh phễu lá chuối, sau đó cho nhân vào thân và cuối cùng cho phần bột lên trên cùng, bí mật hết phần nhân. Vội mép lá thành hình tam giác với gói kín.
Bước 4: Đem bánh đi luộc với nước ngập khía cạnh bánh với nấu với lửa bé dại trong khoảng 20 phút.
Sau cùng, bạn đã có bánh giò nóng sốt để thưởng thức.
3. Bánh gối
Bánh gốiNguyên liệu
350g bột mì đa dụng350 thịt thăn nạc lợn xay150g tôm tươi: cọ sạch, lột vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ12 quả trứng cút: luộc và bỏ vỏ150g miến khô: dìm nở và giảm khúc6 tai mộc nhĩ: cọ sạch, ngâm nở, cắt quăng quật cồi và thái nhỏ12 mẫu nấm hương: rửa sạch, dìm nước muối loãng và thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và cắt chỉ nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ và bào sợi nhỏ30g nước cốt dừa.Cách làm
– có tác dụng nhân bánh: Trộn những thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, cà rốt lại với nhau và ướp gia vị trong tầm 25 phút. Sau thời hạn thấm gia vị, bạn đưa theo xào sơ qua sao cho đừng quá chín.
– làm vỏ bánh:
Bước 1: Rây bột cho thật mịn, tiếp nối từ từ trộn nước cốt dừa vào với trộn đều. Cứ nhào bột đến khi bột không thể dính tay là đủ độ dẻo mịn yêu cầu thiết. Lúc này, các bạn mang bột đi ủ khoảng tầm 30 phút.
Bước 2: Lấy nát ra và thay thành từng vắt bằng nhau. Kế đến, cán bột mỏng dính và bỏ phần nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp đôi miếng vỏ bánh, bóp nhẹ cho mép vỏ nhị nửa bám dính nhau.
Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng cái bánh vào chiên đến khi bánh kim cương giòn cả hai mặt thì cho ra giấy ngấm dầu.
4. Bánh không nhiều trần
Bánh không nhiều trầnNguyên liệu
– cho chỗ vỏ bánh:
500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng coffe muối30ml dầu ănLá chuối nhằm lót bánh– cho phần nhân bánh:
250g đỗ xanh cà vỏ: đãi sạch và ngâm khoảng 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: cọ sạch, dìm nở, cắt bỏ cồi và thái nhỏ150g tôm tươi: cọ sạch, tách bóc vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ150g thịt con lợn băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng cà phê tiêu xayCách làm
Bước 1: Dùng một cái thố phệ trộn bột với ít muối. Kế tiếp tạo một vùng lõm giữa bột, cho dầu ăn uống và ½ ít nước đã sẵn sàng vào. Cần sử dụng tay nhào phần bột này mang đến khi tất cả làm thành khối bột dẻo mịn. Cơ hội này, bạn cho bột nghỉ khoảng tầm 15 phút.
Bước 2: Trong thời hạn chờ đợi, bạn hấp đỗ xanh mềm với đem đi giã mịn.
Bước 3: Phi thơm hành, cho thịt, tôm cùng mộc nhĩ vào xào sơ qua cùng với ít hương liệu gia vị cho thấm. Sau khoản thời gian phần hỗn hợp này vừa chín tới tới, các bạn đem trộn cùng đậu xanh vừa giã làm sao cho thật đều trước khi vo viên tròn.
Bước 4: Sau thời hạn để bột nghỉ, lôi ra ngoài với nhào lại. Nếu như bột khô, trường đoản cú từ nêm thêm nước. Khi bột đã chiếm hữu độ dẻo bắt buộc thiết, các bạn ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Tiếp nối cho nhân vào giữa với túm tròn.
Bước 5: Đun sôi nồi hấp cách thủy và đến bánh vào hấp chừng 15 phút.
Khi dọn bánh, bạn có thể rắc lên phía trên bánh không nhiều tôm giã, ớt bằm và mỡ hành.
5. Bánh bột thanh lọc nhân tôm
Bánh bột lọc nhân tômNguyên liệu
– dồn phần vỏ:
400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng coffe muối300ml nước sôi già– cho phần nhân:
250g tôm tươi nhiều loại nhỏ: cọ sạch, cắt dồn phần đầu cùng râu, giữ nguyên con100g thịt bố chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,…– bỏ phần nước chấm:
50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng cà phê nước cốt chanhCách làm
– có tác dụng nhân: Ướp làm thịt với tôm mang lại thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang lại tôm, thịt vào đảo đều.
– làm phần vỏ:
+ Cho bột ra khay lớn, cần sử dụng nước sôi già rót nhàn hạ vào phần bột này. Khi bột còn nóng chúng ta cũng có thể dùng đũa khuấy đều. Khi bột sẽ nguội hơn, chúng ta dùng tay nhào bột thật mịn. Lúc đã tất cả bột mịn, bạn bước đầu ve thành từng đoạn dài. Để kị bột thô nhanh, chúng ta nên cho vào tấm nylon.
+ chúng ta cắt thành từng miếng bột nhỏ, cần sử dụng tay nắn mang đến bột mỏng mảnh hơn. Tiếp đến gắp nhỏ tôm vào giữa và bấm bí mật mép.
– Luộc bánh: sau khi nặn bánh, chúng ta cho bánh vào trong nồi nước luộc chín. Lúc bánh vừa chuyển sang màu trong thì tắt phòng bếp ngay để bánh không bị nhão.
Khi dọn món, chúng ta chỉ câu hỏi phết lên một ít mỡ hành và ăn với nước mắm chua ngọt.
6. Bánh rán nhân thịt
Bánh rán nhân thịtNguyên liệu
– bỏ phần vỏ bánh:
500g bột nếp với 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối– cho phần nhân bánh:
250g thịt nạc xay100g miến: dìm nở và cắt khúc50g mộc nhĩ: dìm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng thái nhuyễn1 muỗng cà phê hành tím bămCách làm
Bước 1: khoan thai rót nước nóng vào phần bột và nhào đến khi đạt được khối bột dẻo. Thời điểm này, các bạn đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành và đến các vật liệu ở phần nhân vào xào sơ qua qua cùng ít gia vị.
Bước 3: cho một viên bột ra tay, nặn dẹt và đến nhân vào thân vo tròn.
Bước 4: Đem viên bánh chiên trong chảo ngập dầu mang lại lúc rubi giòn thí vớt ra, cho vào khay có lót giấy thấm dầu.
7. Bánh tôm
Bánh tômNguyên liệu
– cho chỗ vỏ bánh:
200g bột mì với 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: cọ rạch, cắt bớt đầu cùng râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ với thái sợi10g các gia vị: muối, nghệ, ớt bột, phân tử nêm– bỏ phần nước chấm:
50ml nước mắm nam ngư ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau nạp năng lượng kèm: Ít trang bị chua và các loại rau xanh thơmCách làm
Bước 1: Trộn vớ cả nguyên liệu cho phần bánh vào với nhau, nêm thêm ít các gia vị và rắc phần khoai lang gai vào khuấy đều. ở đầu cuối cho tôm vào và sẵn sàng chiên
Bước 2: có tác dụng sôi chảo dầu và múc từng muỗng phệ bột thuộc khoai lang vào chiên vàng giòn.
Bước 3: làm nước mắm chấm: Khuấy đều đường với nước mang lại tan trên phòng bếp và để nguội. Tiếp đến cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua cùng ớt băm vào cùng.
Bánh xếp ra đĩa, ăn cùng rau sống cùng nước mắm chua ngọt.
8. Bánh tằm bì
Bánh tằm bìNguyên liệu
500g bột gạo với 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt thăn nạc heo thái sợiRau ăn kèm: xà lách cùng rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, hạt nêm, xà lách, dưa leo, rau xanh thơm…Cách làm
– làm nước cốt dừa: cầm lấy nước dừa tươi từ phần dừa nạo. Kế tiếp đem đun phần nước cốt vừa này thật bé dại lửa đến lúc sôi lưỡng lự thì mang đến nước bột năng để tạo độ sánh vào khuấy đều. Nêm ít muối và đường để nước cốt dừa gồm vị mặn, ngọt hài hòa.
– làm nước mắm: thổi nấu nước dừa với ít đường mang lại tan. Tiếp nối để nguội, trộn nước mắm vào khuấy đều, thêm không nhiều ớt băm cùng vài giọt chanh.
– làm bánh: mang đến muối cùng hạt nêm vào phần bột đang trộn, tiếp nối cho nước sôi vào khuấy số đông đến cơ hội bột dẻo mịn, không dính tay. Dịp này, các bạn đem bột vo viên, cán mỏng mảnh và cắt thành sợi. Chỉ cần vo tròn đông đảo sợi này, bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được gia công chín bằng phương pháp luộc. Sau khi bánh chín, lấy ra xả cùng với nước lạnh để bánh không bị dính.
Khi ăn, các bạn chỉ bài toán sắp bánh tằm ra dĩa, bỏ thịt luộc trộn thính lên trên cùng và dọn thêm đĩa rau, chén con nước mắm là hoàn chỉnh món ăn.
9. Bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíuNguyên liệu
– mang lại vỏ bánh:
100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì– bỏ phần nhân:
450g thịt tía chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm bé dại và hòa với lượng nước ấm để sở hữu phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè– cho chỗ sốt ướp thịt:
20ml dầu đậu phộng50ml nước sốt xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậmCách làm
– làm thịt xá xíu: Ướp giết mổ với phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng trong phần nước sốt khoảng chừng 4 tiếng. Sau khi thấm, vớt thịt và cù trong lò khoảng tầm độ 400 độ F. Sau 30 phút, các bạn lấy giết mổ ra, nhằm nguội, thái nhỏ tuổi và ướp với phần gia vị đã sẵn sàng cho phần nhân.
– làm vỏ bánh:
+ Hòa tan đường với nước ấm. Cho men vào nước, khuấy gần như và để khoảng tầm 5 phút. Kế đến, thảnh thơi đổ nước men vào sơn bột mì cùng nhào mịn. Kế tiếp đem đi ủ khoảng 1 tiếng. Cơ hội này, các bạn có số bột nở gấp hai so cùng với ban đầu.
+ lấy bột ra, bạn lăn thành thanh dài và áo đầy đủ lớp bột khô trước lúc cắt thành từng miếng nhỏ.
+ sử dụng cán lăn miếng bột dẹt và cho nhân vào giữa, túm những mép của khối bột làm sao cho thật đẹp mắt.
+ cho chút dầu ăn uống lên phần đáy của miếng bột, lót thêm miếng giấy và đưa theo hấp. Trong khi hấp, cứ khoảng tầm 5 phút, chúng ta mở nắp một lần nhằm bánh được ngon hơn.
10. Bánh trôi hấp
Bánh trôi hấpNguyên liệu
500g bột gạo nếp cùng 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng coffe nước hoa bưởiThịt heo quay: cắt thành hạt lựuCách làm
– Bột bánh trôi:
Bước 1: Cho nhỏ ra thố, khoan thai thêm nước vào và khuấy đa số để cỗ tan trả toàn. Giữ lại như vậy trong vòng 3 tiếng nhằm bột lắng xuống. Sau đó, chắt quăng quật bước bên trên và lưu lại phần bột lắng dưới.
Bước 2: bỏ phần bột vào trong 1 chiếc khăn, buộc túm lại cùng treo lên để róc bớt nước.
Bước 3: Sau khoảng chừng 1 tiếng, các bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.
– làm bánh:
Bước 1: Viên bột member vừa ăn.
Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào mang đến vài miếng heo cù vào giữa, túm vỏ bánh lại cùng vo viên tròn. Theo lần lượt làm do đó đến không còn số bột với heo quay.
Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp vào 10 phút bánh đã chín.
11. Bánh xếp (há cảo)
Bánh xếpNguyên liệu
250g bột há cảo (nếu ao ước trộn bột, chúng ta chọn 150g bột năng và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch và băm nhỏ60 giết thịt băm2 của cà rốt: gọt vỏ với băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối với bột ngọtCách làm
Bước 1: Cho khoảng 200g bột vào thố, thảnh thơi thêm nước cùng khuấy cho đến khi bột quánh. Kế tiếp thêm không nhiều muối và ủ bột với khăn xô khoảng chừng 5 phút.
Bước 2: rước bột ngoài, rắc tiếp phần bột còn sót lại và nhào bột làm sao cho thật mịn.
Bước 3: mang lại hết các phần thịt, tôm, củ cà rốt và hành lá vào trộn phần nhiều với gia vị
Bước 4: Lăn bột thành từng thanh lâu năm và cắt khúc nhỏ. Tiếp đến cán mỏng, cho nhân vào giữa, cần sử dụng ngón trỏ với ngón mẫu vừa miết, vừa vội vàng mép vỏ bánh để sở hữu được phần bánh xếp thật đẹp nhất mắt. Làm cho như vậy cho đến hết số bột và nhân còn lại.
Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong khoảng 6 tiếng cùng dùng ngay lúc bánh còn lạnh với không nhiều xì dầu.
12. Bánh đúc mặn
Bánh đúc mặnNguyên liệu
– cho phần bánh đúc:
250g bột tẻ, 50g bột năng để tạo độ sánh và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa cùng với nước, lắng đem nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh1 muỗng cà phê muối– cho chỗ nhân:
300g thịt con lợn nạc xay1 củ sắn: rửa vỏ đi và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ với bào sợi5 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi với thái nhuyễn1 củ hành tây: bỏ vỏ và thái nhỏ1 thìa cà phê các gia vị: dầu hào, nước mắm, đường và hạt nêm1/2 muỗng coffe tiêu1 củ hành tím băm– Nước chấm:
3 muống nêm canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muống nêm canh đườngỚt bămCách làm
Bước 1: cho vô phần bột ít muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa với nước vôi trong, khuấy rất nhiều cho bột tan và để nghỉ khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Sau thời hạn bột nghỉ, cho bột lên nhà bếp khuấy phần lớn tay cho đến lúc bột thành tất cả hổn hợp sền quánh thì chúng ta tắt nhà bếp và liên tiếp khuấy đa số để bột trở đề xuất một khối mịn dẻo. Tiếp nối bạn đưa đi hấp chín khối bột này và để nguội, cắt miếng.
Bước 3: Phi thơm không nhiều hành tím, cho các nguyên vật liệu thịt băm, cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào cùng rất ít gia vị cho thật chín.
Bước 4: Phần nước mắm nạp năng lượng kèm, chúng ta chỉ việc pha không còn số vật liệu đã sẵn sàng vào với nhau cùng thêm ớt bằm khuấy gần như là được.
Xem thêm: Hình Vẽ Nón Lá Việt Nam
Sau cùng, chúng ta chỉ vấn đề dọn bánh ra dĩa, đến nhân lên trên cùng và dùng bánh với nước mắm.