Cá cơm kho, cá cơm rim mắm, cá cơm chiên giòn … với món ăn nào thì cũng đều ngon cả. Những con cá cơm nhỏ nhỏ như vậy thôi nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm … Đặc biệt là giá thành lại rẻ nên loại cá này được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn cho cả nhà. fashionssories.com hôm nay sẽ chia sẻ cùng các chị em món cá kho thơm ngon nhé, cùng Emvaobeo tìm hiểu cách kho cá cơm tươi ngon để cả nhà đổi vị trong ngày mưa gió thế này nhé!
Có thể bạn chưa biết:– Cá cơm là loài cá nhỏ sống ở nước mặn với hơn 100 loài khác nhau trải khắp Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Chúng thường được tìm thấy theo đàn lớn, điều này khiến chúng rất dễ bị bắt với số lượng lớn. Một trong những nơi phổ biến nhất để đánh bắt cá cơm là biển Địa Trung Hải, đó là lý do tại sao chúng là một phần không thể thiếu trong các món ăn châu Âu, Trung Đông và Bắc Phi. Ở nước ta cá cơm phân bố hầu hết các vùng biển từ nam ra bắc , mổi vùng cá cơm mang một đặc trung khác nhau , nhưng nổi bật và ngon nhất thì phải nhắc tới cá cơm phú quốc được chế biến các sản phẩm không đâu đặc trưng hơn như cá cơm khô phú quốc , Nước mắm cá cơm phú quốc..– Lợi ích sức khỏe của cá cơm bao gồm tim khỏe , chăm sóc da , giảm cân , cũng như xương và răng khỏe mạnh. Những lợi ích này là do axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác nhau có trong chúng. Lượng cá cơm ăn vào cũng làm giảm mức cholesterol xấu và độc tố.
Bạn đang xem: Cách kho cá cơm tươi
Nguyên liệu để kho cá cơm tươi
Cá cơm tươiTiêuTỏiNước mắmĐườngHạt nêmớtMuốiDầu ănChi tiết cách kho cá cơm tươi ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá cơm bạn chọn cá còn tươi, mắt trong không bị đục là ngon nhất. Cá cơm sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, móc bỏ ruột rồi đem rửa với muối cho bớt tanh và sạch vảy. Sau đó rửa lại 3 đến 4 lần bằng nước sạch rồi để cho cá róc nước trước khi ướp cá để kho.
Tỏi bạn bỏ vỏ và băm nhỏ
Ớt bạn cũng bỏ hạt và băm nhỏ
Bước 2: Ướp cá cơm
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì bước tiếp theo trong cách kho cá cơm tươi ngon là các bạn phải ướp cá trước khi kho. Nhiều chị em nội trợ nghĩ rằng cá cơm nhỏ nên khi kho không cần ướp trước như cá trắm, cá trôi … nhưng đó là suy nghĩ sai lầm đó nhé. Đối với món cá kho bất cứ loại cá nào thì khâu ướp cá đều rất quan trọng, nó giúp cá có thời gian ngấm hết các loại gia vị, khi ăn sẽ đậm đà đúng vị cá kho hơn.
Bạn cho cá vào ướp cùng với tỏi, ớt đã băm nhỏ, thêm chút nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay, trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút trước khi đem kho.
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Trong khi chờ cá ướp được thì bạn làm nước màu để kho cá theo cách sau. Cho vào nồi đất định kho cá 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng già, sau đó cho thêm vào 1 nửa thìa canh đường quấy đều đến khi đường tan, chuyển dần sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Xem thêm: Review Sữa Rửa Mặt Olive Innisfree Olive Real Cleansing Foam
Bước 4: Kho cá
Giờ thì bạn cho phần cá đã ướp vào niêu đất đã đun sẵn nước màu, bạn đổ cả phần nước ướp cá vào để kho nhé. Bạn kho cá với lửa nhỏ để cá chín từ từ, thỉnh thoảng bạn nghiêng nồi kho đi để cá chín và ngấm đều gia vị khi kho. Không nên dùng đũa đảo sẽ làm nát cá bạn nha!
Bạn kho đến khi thấy nước kho cá cạn thì cho thêm chút tiêu vào và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Dọn cơm và gắp cá ra ăn cùng cơm nóng thôi nào!
Thịt cá cơm kho dai dai đậm đà, thơm mùi tiêu sẽ khiến bạn và gia đình đánh bay nồi cơm trong vòng một nốt nhạc cũng nên. Chúc các chị em sẽ thành công với cách kho cá cơm tươi ngon này!