Bánh lọt là một loại bánh thường xuất hiện thêm trong các cốc trà thập cẩm hay trà bánh lọt cốt dừa. Bánh thường được làm với màu xanh đẹp mắt, tua bánh nhiều năm dài, dẻo dai. Cách làm bánh lọt tại nhà cũng rất đơn giản, dễ dàng thực hiện.
Bạn đang xem: Cách làm bánh lọt bằng bột năng
Bếp fashionssories.com phía dẫn công thức bánh lọt chuẩn chỉnh cùng giải pháp làm bánh ngon, rất có thể thay cố kỉnh các vật liệu làm bánh tùy thuộc vào từng đk của từng chị em.
1. Giải pháp làm bánh lọt lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu có tác dụng bánh lọt lá dứa
- 110g bột gạo
- 25g bột củ năng (hoặc bột năng)
- 40 lá dứa già (cho blue color đậm)
- 250ml nước lạnh
- Phần nước dừa chan: 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 1 tháng 5 thìa coffe muối, 120g đường, 3 lá dứa
- giải pháp làm bánh lọt: 1 chậu thau nước đá, Khuôn làm cho bánh lọt hoặc rổ, hoặc túi nilon
Lưu ý: phương pháp làm bánh lọt không đề xuất khuôn hoàn toàn có thể thay thế bởi rổ hoặc túi nilon để tạo hình bánh. Có thể làm bánh lọt không yêu cầu bột củ năng mà sửa chữa thay thế bằng bột năng, mặc dù bột củ năng vẫn chấp nhận cho sợi bánh ngon và chuẩn chỉnh nhất.
Nguyên liệu làm bánh lọt cơ bản
Bước 1: làm nước lá dứa
- Lá dứa chọn lá già, có greed color đậm, khi ra kết quả màu vẫn xanh, đẹp!
- Rửa sạch từng kẽ lá dưới vòi nước rồi cắt nhỏ.
- đến 300ml nước lọc vào xay nhuyễn.
- thanh lọc qua rây, thu được lượng nước khoảng 300ml.
Bước 2: làm bột bánh lọt
- đến bột gạo, bột củ năng, chút muối và nước lạnh với nước xay lá dứa vào nồi, khuấy tan.
- bắc nồi bột đã hòa lên bếp khuấy phần đông tay với lửa nhỏ. Khuấy cho tới khi thấy bột quấn thành 1 khối không bám nồi thì tắt bếp.
Nấu bột bánh lọt
Bước 3: cách làm bánh lọt
Sau khi vẫn nấu xong xuôi bột bánh lọt thì triển khai làm bánh lọt với tạo nên hình bánh tua dài. Có nhiều cách để làm bánh lọt, cố gắng thể:
- biện pháp làm bánh lọt bởi khuôn ép: cho bột bánh lọt vào khuôn sau đó ép dồn phần bột rơi xuống chậu nước đá lạnh bên dưới. Để bánh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Tạo hình bánh lọt bằng khuôn
- bí quyết làm bánh lọt không nên khuôn: Sử dụng 1 túi nilon giảm 1 góc nhỏ. Tiếp đến cho bột vào túi, nặn từng khúc bột cho lâm vào cảnh âu nước đá lạnh. Để bột vài ba phút trong nước đá rồi vớt ra để ráo là cần sử dụng được.
- biện pháp làm bánh lọt bởi rổ: sẵn sàng 1 rổ rạch tất cả mắt to, đổ bột bánh vẫn nấu vào rổ, sử dụng một vật dụng sạch, nặng ép xuống cho bánh rã thành từng rợi rơi xuống thau nước đá lạnh. Để bánh lọt ngâm trong thau nước lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Làm bánh lọt bởi rổ
Bước 4: đun nấu nước cốt dừa
- chan nước cốt dừa hòa với nước lạnh, muối với đường, khuấy cho tan không còn đường. Cho vào nồi cùng 3 lá dứa và nấu cùng với lửa nhỏ, lúc nước cốt dừa sôi, đường tan hết thì tắt bếp. Bắc nồi nước cốt dừa xuống mang đến nguội là hoàn toàn có thể dùng được.
Nấu nước cốt dừa để nguội
Hoàn thành và hưởng thụ bánh lọt
Bánh lọt sau khi làm xong, ngâm vào trong nước đá lạnh khoảng tầm 5 phút, sợi bánh greed color có độ dai, dẻo, mềm với giòn giòn thơm ngon và đẹp mắt.
Bánh lọt có màu xanh da trời đẹp mắt
Cho bánh lọt vào ly, hoàn toàn có thể thêm các nguyên vật liệu khác như đậu đỏ, rau câu (nếu thích), thêm đá bào với rót nước dừa vào và thưởng thức.
Với cách làm bánh lọt đơn giản và dễ dàng này, bánh thơm hương thơm lá dứa, khủng ngậy ngậy của nước dừa tươi vừa thanh đuối vừa thơm ngon.
2. Biện pháp làm bánh lọt mặn
Ngoài cách làm bánh lọt ngon, ngọt vơi thì bót lọt mặn cũng khá được nhiều tình nhân thích. Cách làm bánh lọt mặn khá kiểu như với biện pháp làm bánh canh.
Nguyên liệu làm bánh lọt mặn
- 60g bột gạo
- 60g bột năng
- 150g tôm tươi
- 100g giò sống
- Hành tím, hành lá, rau củ thơm(ngò rí)
- Dầu ăn, nước mắm, muối, phân tử nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, ớt tươi
Bước 1: thổi nấu bột có tác dụng bánh lọt
- đến bột gạo và bột năng vào trộn đều trong 1 âu.
- Đổ nước nóng từ trường đoản cú vào bột, đảo cho tới khi thấy bột tương đối quyện lại thì dừng. Mang khối bột ra bàn cùng nhồi cho đến khi thu được một khối bột dẻo mịn thì ngừng lại, đặt bột vào âu, phủ khăn ấm để bột nghỉ ngơi 10 phút.
Bước 2: chế tác hình bánh lọt
- Đun 1 nồi nước sôi cùng một xíu dầu nạp năng lượng trên bếp.
- cần sử dụng tay mang 1 cục bột năng nhỏ, se se thành cọng bột dài và gồm đuôi nhọn, vừa se hoàn thành thì thả tức thì vào nồi nước đã sôi (hạ lửa vừa), liên tiếp se đông đảo cọng bột tiếp theo cho đến khi hết.
- Bánh lọt vào nồi nước sôi nổi lên thì vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra nhằm ráo nước.
Cọng bánh lọt luộc chín để ráo nước
Bước 3: Sơ chế các nguyên vật liệu khác
- Giò sống, cống hiến và làm việc cho vào bát, thêm một ít tiêu xay, xíu con đường quết cho thật dẻo mịn.
- Tôm cọ sạch.
- Hành tím đập dập. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, rau củ thơm nhặt rửa không bẩn thái nhỏ.
Bước 4: đun nấu nước dùng
- cho 1l nước vào nồi thuộc vài củ hành tím đập dập, thêm 1/2 thìa cafe muối vào đun nấu sôi. Khi nước sôi thả tôm sẽ rửa sạch mát vào luộc mang lại chín rồi vớt tôm ra dìm ngay vào âu nước đá.
- tháo tất cả vỏ, đầu tôm đem phần thịt.
- Nồi nước sử dụng đang sôi lấy thìa canh bé dại múc từng viên giò sinh sống thả vào, giò sống chín nổi lên mặt thì nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
- cho bánh lọt vẫn làm dứt vào nồi nước cần sử dụng nấu cho tới khi sôi lại, mang đến hành tươi, tôm vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cuộc Đời Của Jack Ma - Cuộc Đời Và Tiểu Sử Của Tỷ Phú Jack Ma
Nấu bánh lọt mặn
Hoàn thành và hưởng thụ bánh lọt mặn
Với biện pháp làm bánh lọt mặn này không cần thiết phải ninh xương cũng đều có được nước dùng ngọt, thanh. Bánh lọt dai dai, giòn giòn, tôm, giò sinh sống thơm dễ ăn. Đặc biệt bánh mềm dẫu vậy không bở nát. Khi nạp năng lượng thêm chút nước mắm, hạt tiêu và rau thơm để giúp đỡ tô bánh lọt mặn ngon, thơm hơn.