CÁCH LÀM BÁNH ONG NGHỆ AN

(fashionssories.com) - Đã từ lâu đời, trong mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu vắng món bánh o­ng Phủ Diễn ( Diễn Châu)được coi như là một đặc sản rất độc đáo ở quê tôi.Bạn đang xem: Cách làm bánh ong nghệ an

Từ những ngày còn nhỏ, Tết năm nào tôi cũng thấy ông nội, và sau này là cha tôi làm bánh o­ng.

Bạn đang xem: Cách làm bánh ong nghệ an

Bây giờ chị gái tôi làm bánh o­ng cũng rất ngon vì ngày trước chị hay giúp bố làm bánh nên đã học “mót” được cách pha chế nguyên liệu và đóng khuôn bánh rất đẹp mắt.

Nguyên liệu để làm bánh o­ng là những sản phẩm nông nghiệp thông dụng như bột gạo nếp, lạc nhân, mật mía, hạt gạo nổ. Cách làm cũng không đòi hỏi cầu kỳ. bánh o­ng dễ bảo quản nên rất chủ động về thời gian chế biến và thuận tiện khi cất giữ hoặc gửi quà cho con cháu đi xa.


*

Công đoạn ép khuôn bánh o­ng

Khuôn bánh o­ng làm bằng gỗ, thành khuôn phải đủ độ dày, cứng để khi đóng bánh không bị biến dạng. Khuôn bánh có hình hộp chữ nhật dài khoảng 20 – 25cm, mỗi cạnh của tiết diện vuông khoảng 5cm. Mật mía, hoặc đường được đun sôi cô đặc, sau đó đổ bột nếp đã trộn đều nhân lạc, cho nổ và nước gừng tươi đảo thật đều đến độ vừa khô để khi đổ vào khuôn ép không bị nhão ướt. Hạt lạc được coi như nhân của bánh o­ng, hạt nổ chỉ là để trang điểm (làm hoa) cho bánh. Khi hỗn hợp các nguyên liệu đã được trộn chín đều trong nước mật hoặc đường, ta đổ vào khuôn rồi nện ép khuôn bánh thật chặt để sau này bánh o­ng khi cắt lát sẽ rất mịn mà không bị rã. Đợi cho bánh nguội, cứng rồi hãy tháo khuôn thì thỏi bánh o­ng sẽ không bị biến dạng mà vẫn vuông thành sắc cạnh Sau khi tháo bánh ra khỏi khuôn nên xoa một lớp bột gạo nếp ngoài thỏi bánh để tiện bảo quản. Khi bày bánh o­ng cho mâm cỗ Tết, người ta cắt bánh o­ng thành từng lát dày 0,5 - 0,6 cm rồi bày lên đĩa. Bánh o­ng dùng để ăn “tráng miệng” sau khi ngồi cỗ Tết, hoặc dùng trong cả tiệc trà khi tiếp khách. Nhìn lát bánh o­ng vuông vắn có những hạt gạo nổ và nhân lạc trắng ngà trông đã ngon mắt, chưa đưa bánh vào miệng mà ta đã có cảm giác như cái hương vị thơm bùi của tinh bột nếp, của lạc và cái vị cay nồng nàn của gừng, của mật đã thấm vào các tế bào khứu giác, vị giác… của ta vậy!

Ngày nay, mâm cỗ trong ngày Tết cổ truyền ở quê tôi đã khác xưa nhiều lắm.

Xem thêm: Cơ Sở Chuyên Sản Xuất Mockup Mô Hình Ly Trà Sữa Đẹp, Mô Hình Ly Trà Sữa Khổng Lồ

Sơn hào, hải vị đủ cả,bánh kẹo nội, ngoại cũng “hội nhập” đầy ắp. Vậy mà, món bánh o­ng vẫn được nhiều người rất ưa chuộng.

báo nghệ an điện tử báo nghệ an fashionssories.com chinh tri xa hoi kinh te theo dong su kiem du lich phong su ky su the thao giai tri van hoa nghe thuan quoc phong an ninh dat va nguoi xu quang toa soan ban doc media vckm cms vsolutions