Cách Làm Bít Tết Bò Úc

Bò đậy tết tốt beef steak là trong những món ăn được tương đối nhiều người yêu thương thích. Tuy vậy khi tự bào chế tại nhà, món bít tết của người tiêu dùng vẫn bị dai khô, không mềm ngọt như ăn trong nhà hàng? tiếp thu ngay tuyệt kỹ thần thánh làm món bò bít tết mềm ngọt ai ai cũng mê từ chia sẻ của đầu bếp fashionssories.com trong nội dung bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bít tết bò úc

1.Chọn đúng phần làm thịt bò cân xứng để có tác dụng món đậy tết

Yếu tố đặc trưng đầu tiên ra quyết định món che tết của chúng ta có ngon hay là không đó là chọn lựa đúng phần thịt bò phù hợp. Trong số ấy 3 phần thịt lý tưởng nhất để sở hữu món che tết mềm ngon đúng đắn là thăn nội, thăn ngoại và thăn vai.

Thăn nội (Tenderloin) là phần giết mổ ngon nhất, được đem từ phần sườn lưng phía trong của bé bò. Giết thăn nội có vị ngậy, mượt ngọt, thơm nên rất thích hợp cho món che tết dày. Tuy nhiên vì lượng thịt này trên một bé bò khôn xiết ít nên giá cả cũng giá thành cao hơn các loại thịt khác.

Thăn nước ngoài (Striploin) là phần thịt nằm ở vị trí cuối dẻ sườn 2 bên của con bò với đặc điểm mềm với có một ít mỡ nhưng không biến thành mùi gây.

*

Thăn vai (oysterblade)là phần làm thịt giao giữa vai với cổ nhỏ bò. Thăn vai bò giòn ngọt và quan trọng rất mượt nên phù hợp cho món steak, xào, nướng…

*

2.Cho một vài miếng dứa hoặc đu đủ khi ướp thịt

Khi sơ chế ướp thịt bò để triển khai bít tết, bạn hãy cho vào trong 1 vài lát đu đủ xanh hoặc dứa để giúp thịt trườn mềm hơn và giảm dai khô. Đó là nhờ enzyme papain gồm trong đu đủ và ezyme bromelain vào dứa có chức năng làm mềm thịt.

*

3.Ướp giết thịt với gia vị tất cả tính axit

Một giỏi chiêu nấu ăn uống mà nhiều bà nội trợ truyền tai nhau chính là ướp thịt trườn với các chất tính axit như chanh, giấm, sữa chua không những giúp làm mềm thịt mà còn khử bớt mùi hôi và gây của giết thịt bò.

*

4. Dùng búa đập thịt

Để phá vỡ các sợi cơ liên kết chắc hẳn rằng của làm thịt bò, bạn hãy áp dụng một loại búa đập thực phẩm nhằm đập giết thịt bò trước khi chế đổi mới món bít tết nhé.

*

5. Khía thịt

Chắc hẳn các bạn thường xuyên bắt gặp hình ảnh những miếng steak được khía theo hình caro trông hết sức ngon mắt. Không chỉ là giúp miếng thịt trông ưa nhìn hơn, vấn đề khía làm thịt theo những đường nông khoảng chừng 0,25cm ở cả 2 mặt đem đến nhiều chức năng như: phá vỡ lẽ liên kết các sợi cơ, góp thịt giảm dai, không biến thành co lại khi đun nấu và tăng mức độ ngấm gia vị. Chúng ta có thể áp dụng bí quyết này khi có tác dụng thịt trườn nướng nhé.

*

6. Thái thịt trườn đúng cách

Các đầu bếp nhà hàng 5 sao chia sẻ rằng trước lúc cắt thái thịt, chúng ta nên để miếng thịt nằm yên trên thớt trong vòng vài phút để chúng giãn nhẹ những thớ cơ và tích nước. Lúc thái buộc phải thái đúng thớ nghĩa là mặt cắt chạy ngang những bó cơ. Nếu không muốn nên mất thời gian cắt thịt, chúng ta cũng có thể mua các miếng thịt trườn đã được giảm sẵn cùng với độ dày tiêu chuẩn chỉnh cho món steak.

7.

Xem thêm: Bánh Trung Thu Trứng Chảy Lava Custard Hong Kong Xịn, Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hong Kong Mx Mooncakes 1

Dùng thịt bò Úc mát

Nếu thịt trườn ta khá dẻo và hết sức khó để gia công các món bắt buộc độ mềm như steak xuất xắc BBQ thì thịt trườn Úc chính là một sự lựa chọn hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho các món ăn này. Đặc biệt, thịt bò mát fashionssories.com là thịt trườn Úc đầu tiên tại nước ta được sản xuất theo công nghệ mát với 2 bước là làm mát cùng ủ thịt. Theo đó, giết mổ bò sau thời điểm giết phẫu thuật treo không đụng sàn sẽ được thiết kế mát sinh hoạt 0-4 độ C vào 2-4 ngày để giảm ảnh hưởng của quá trình co cứng, phân giải hết phosphat nội sinh, giúp chất lượng thịt được đảm bảo. Sau đó, làm thịt bò liên tiếp được quấn trong túi rất tốt và ủ ở nhiệt độ 0-2 độ C trong vòng 14 ngày. Trong quá trình ủ thịt, những protein vào cơ sản ra đời enzyme có công dụng phá đổ vỡ sợi links cơ làm cho thịt mềm hơn. Nhờ đó, khi mua thịt bò Úc đuối fashionssories.com, bạn sẽ không nên mất công sơ chế, tẩm liệm mà hoàn toàn có thể chế vươn lên là được ngay món bít tết mềm ngọt chính xác đầu phòng bếp 5 sao.

*

Hy vọng với những tuyệt kỹ trên đây, chúng ta có thể chế biến thành công được món che tết ngon đúng điệu chiêu đãi các bạn mình.


Từ khóa:thịt trườn Úcthịt trườn mátcách làm steakcách làm cho steak mềmthịt trườn úc mátthịt bòcách có tác dụng thịt bò mềm