Cách làm dọc mùng muối chua

*
- Với mùi vị chua giòn, ngọt đuối quyện thuộc chút cay cay mặn mặn, dọc mùng muối bột chua là 1 trong những lựa chọn hoàn hảo nhất trong mâm cơm trắng ngày hè của mỗi gia đình.
'Mướt mắt' nhìn mâm cơm trắng của bà mẹ bỉm sữa khiến dân mạng không khỏi...
'Tan chảy' do nóng mỗi một khi nấu nướng mùa hè, làm cho ngay món canh bí...

Các món muối, đồ chua, là vấn đề thú vị không thể thiếu trong nhà hàng Việt dành riêng và các nước nói chung. Nuốm vì các món muối thân quen như: muối dưa, muối hạt củ cải,… thì bây giờ hãy cùng fashionssories.com “muối cả cố giới” với cùng một món rất dị hơn: dọc mùng muối chua.

Bạn đang xem: Cách làm dọc mùng muối chua

Nhiều nghiên cứu và phân tích cho rằng trong dọc mùng bao gồm chứa nước, carbonhydrat, canxi, kali, photpho, magie, sắt, đồng, những loại vitamin B1, B2, PP, protein,… đa số các nguyên tố này đều giỏi cho mức độ khoẻ, đặc biệt là chất xơ vào dọc mùng. Vị vậy, dọc mùng thường được người việt sử dụng trong những món nạp năng lượng như canh chua, bún, xào,…

Với hương vị chua chua, giòn giòn ngọt đuối quyện cùng chút cay cay mặn mặn, dọc mùng muối chua là một lựa chọn hoàn hảo và tuyệt vời nhất trong mâm cơm trắng ngày hè. Phương pháp dọc mùng muối chua dưới đây được cô phụ nữ Quỳnh Trang, một tín đồ con của xứ Nghệ Tĩnh hiện tại đang sinh sống tại Hà Nội, nhảy mí. Bài bác đăng về món dọc mùng muối chua của Trang đã gây sốt xã hội Yêu nhà bếp những ngày vừa qua.

Nguyên liệu:

- Dọc mùng

- Nước muối

- Bột canh

- Đường

- Tỏi

- Ớt

- Lá chanh

Cách làm:

- Dọc mùng sau khoản thời gian cắt, để héo trong chỗ mát 1 ngày.

- cọ sạch, nhằm ráo nước, cắt thành từng khúc tầm 2 đốt tay.

- Nước muối hâm sôi để nguội, lúc nước còn nóng thì bỏ dọc mùng vào dìm xấp xấp nước. Ướp 1 ngày. Thỉnh thoảng hòn đảo đều.

- cơ hội dọc mùng đang mềm, nắm khô quăng quật nước. Sau đó trộn gia vị: bột canh, đường, tỏi (bằm nhuyễn), ớt. Ướp tiếp 1 ngày nữa. Trong những lúc ướp chua, thỉnh thoảng phải hòn đảo cho chín đều.

- lúc ăn, lá chanh thái chỉ, thêm một không nhiều giá và trộn đều.

Lưu ý:

- Nước ngâm bắt buộc là nước muối ấm, ko được lạnh.

- không phơi dọc mùng bên cạnh nắng, vấn đề này sẽ khiến dọc mùng dai cùng không ngon.

- Tuỳ hương vị khi ăn có thể kèm những loại rau xanh thơm khác nhau, nhưng tuyệt vời nhất không thể thiếu lá chanh.

- Dọc mùng không đề nghị rước vỏ.

- Có một số trong những loại dọc mùng những nơi hotline là bội bạc hà, loại này chỉ nấu nướng canh chứ không muối được, gồm muối thì ăn cũng không ngon cùng không ra được chất đặc thù của món. Bạn nên để ý và tìm kiếm đúng nhiều loại dọc mùng nhằm muối.

Góc tác giả:

Quỳnh Trang, con gái chủ nhà bếp đảm đang cho món “Dọc mùng muối hạt chua”, trong năm này 22 tuổi và sinh sống tại Hà Nội. Là một trong người con Xứ Nghệ, ngoại trừ dọc mùng muối chua, Trang cũng tiếp tục nấu những món đặc thù khác của quê hương mình. Phải kể tới như lươn cay xào chuối, súp lươn, cháo lươn, bún chả nướng,… không giống với bún chả Hà Nội, bún chả nướng của quê hương Trang thường nạp năng lượng khô gói cùng bánh tráng chấm chẻo lạc hoặc nước mắm.

 

Những món ăn quê nhà thường xuyên được Quỳnh Trang trổ tài trong những bữa cơm trắng thường ngày.

Trang bộc bạch: “Có những món ăn uống mang đặc thù của từng vùng miền, nên việc đào bới tìm kiếm kiếm ở hầu như vùng không giống thật sự khôn xiết khó, thậm chí còn còn ko có”. Cũng bởi vì lẽ ấy, sống xa gia đình, chỉ tất cả tự tay làm lấy đa số hương vị quê nhà mới giúp Trang vơi sút nỗi lưu giữ nhà. Không chỉ là Trang, dọc mùng chua là món ăn nối sát với tuổi thơ các người. Dưới bài viết của Trang trong nhóm Yêu bếp, tương đối nhiều người Nghệ Tĩnh xa quê cũng bổi hổi nhớ mùi vị dọc mùng muối. Một người dùng có nickname Hoàng Thị Mỹ Trang bình luận: “Chao ôi thọ rồi ko ăn. Thèm quá. Món này kho cùng với cá hoặc tóp mỡ chảy xệ là ngon “nhức nách”, ko thì rửa sạch bởi nước muối, cầm ráo rồi chấm mắm tỏi ớt là cũng hết cơm”. Nickname khác tên Phương Ruby xuýt xoa: “Đúng chuẩn chỉnh quê mình rồi. Nhìn mà nuốt nước bọt ừng ực”.

Chia sẻ cùng với fashionssories.com, Quỳnh Trang cho hay cô vẫn ở tp hà nội 4 năm nhưng không lần nào yêu cầu đi chợ, vày “luôn có bố mẹ gửi thực phẩm không bẩn ở quê ra”. Có đồ gì ngon của quê nhà, phụ huynh Trang vẫn muốn để dành gửi mang lại con. Sau đó 1 ngày làm việc mệt mỏi và stress thì bữa cơm chính là lúc những người đoàn tụ bên nhau. “Với tôi, hạnh phúc nhất là được vào phòng bếp tự tay nấu hồ hết món tiêu hóa cho gia đình”, Trang phân tách sẻ. Mỗi lúc được anh chị khen ngợi, Trang gần như thấy vui.

Xem thêm: Bảng Giá Phân Bón Thị Trường Tân Quy, Tp, Giá Phân Bón Tăng Cao Người Nông Dân Gặp Khó

Ngoài sở trường nấu nướng, mọi lúc nhàn rỗi Trang cùng thích chơi những loại nhạc cụ, làm đồ da handmade. Nấu ăn uống là sở thích tương tự như đam mê của Trang, cô thiếu phụ 9x mong mỏi muốn sau này gần có thể mở một tiệm bánh ngọt nho nhỏ dại của riêng biệt mình.