Cách Làm Mắm Cá Rô Phi

Mắm cá rô phi mang hương vị bình dân của đồng quê sông nước, là món nạp năng lượng đậm đà, thơm ngon sệt trưng. Tuy chưa hẳn là món đảm nhiệm mỹ vị nhưng cứng cáp chắn ai đã từng test qua đã không lúc nào quên được.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá rô phi

Cách làm cho mắm cá rô phi thực tế không khó, chỉ là tất cả hơi các công đoạn, lại phải chờ đón thời gian dài bắt đầu thành mắm. đang cần tới sự kiên nhẫn và cảnh giác để tạo ra thành phẩm thơm ngon, dậy mùi đặc trưng của mắm. Bởi vậy mà nhiều người đã từng có lần thử sức tuy thế mắm bị lỗi hoặc nặng mùi cần bỏ cuộc hoặc là khá lười để tự tay tạo ra sự chỉ đi cài đặt mắm đã muối sẵn. Mặc dù nhiên, mắm là các loại thực phẩm dễ bị nhiễm trùng từ nguyên liệu cho đến quá trình chế biến. Vì vậy, để đảm đảm bảo an toàn sinh bình an thực phẩm cho cả nhà, cực tốt bạn vẫn buộc phải tự tay làm mắm cá rô phi, kiểm soát được không còn mọi quá trình từ cá cho tới khi thành sản phẩm là mắm.

*
Mắm cá rô phi

Dưới đây là cách làm cho mắm cá rô phi đúng phương pháp để bạn tiến hành theo, bản thân mình đã tự tay biên chép lại công thức lúc bà mẹ làm cùng đã được trải nghiệm thành phẩm.Là dân miền biển, mình đã quen thuộc với nước mắm nam ngư cá cơm, nước mắm nhĩ (mắm cá nục), mắm cá trích, … đến khi được thưởng thức mắm cá rô phi mẹ ông xã làm new thấy được các loại mắm làm cho từ cá nước ngọt này cũng ngon ko kém. Mong muốn các bạn có thể thành công, làm được mắm cá rô phi ngon như mẹ làm.

Nên xem:


Nguyên liệu

Cá rô phi: 1 kgMuối hột: 2 kgThơm: 2 quảGạo: 400 g.Hũ sành/sứ sạch, lá chuối sạch, 4 – 5 thanh tre

Nguyên liệu để làm mắm cá rô phi tuy đơn giản và dễ dàng nhưng cũng cần được lưu ý lựa chọn để đã đạt được hũ mắm ngon nhất. Cá rô phi cần còn tươi sống, chỉ chọn những con cá vừa phải, cá nhỏ tuổi quá thì không nhiều thịt, mắm ko ngon mà cá quá lớn, xương nhiều mà cứng, sẽ khó khăn tiêu khi có tác dụng mắm. Bạn mua được cá rô phi tự nhiên và thoải mái hoặc sửa chữa thay thế bằng cá rô đồng mọi được. Cá rô phi nuôi ăn uống nhiều thức nạp năng lượng bột sẽ không ngon thịt, mắm tạo ra sự sẽ dở hơn.

Ngoài ra, bí quyết muối mắm cá rô phi luôn luôn phải có thơm (dứa, khóm) vày vị chua ngọt của thơm sẽ làm dịu đi vị gắt của mắm muối.

Cách muối hạt mắm cá rô phi

Bước 1: Cá rô phi tấn công vảy, moi bỏ ruột, quăng quật mang, sử dụng dao gạt vứt hết lớp màng black ở bụng cá. Lớp màng này hết sức tanh, bám mùi “mốc” đặc thù của cá rô phi, nếu không làm sạch mát thì bất kỳ món ăn uống nào trường đoản cú cá rô phi số đông dở tệ. Phần đầu cá bạn cũng có thể giữ lại hoặc không, tùy thích. Hoàn toàn có thể dùng chanh để chà xát khắp bản thân cá, đánh tan mùi tanh hôi rất hiệu quả.
*
Làm sạch sẽ cá rô phiBước 2: Đem cá sẽ mổ rửa sạch bởi nước lạnh, lại dùng nước muối bột loãng nhằm rửa sơ qua, ở đầu cuối ngâm trong nước muối khoảng chừng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra nhằm ráo. Trường hợp cá hơi to thì khía mấy con đường trên thân cá nhằm cá mau ngấm các gia vị hơn. Thơm gọt gọt vỏ và mắt, rửa sạch mát rồi thái lát mỏng.Bước 3: trước lúc muối cá, mang hũ sành chùi cọ sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô. Triển khai xếp cá vào hũ thứu tự thành những lớp cá – muối bột – thơm cho tới khi không còn cá. Nén chặt cá, dùng lá chuối lót lên vài cha lớp trùm kín cá rồi cần sử dụng thanh tre cài đặt lên (có thể sử dụng túi ni lông cất đầy nước được buộc chặt để chũm thế). Đậy nắp thiệt kín.Bước 4: Đặt hũ cá tới vị trí thoáng mát, không xẩy ra mặt trời chiếu vào. Để như vậy khoảng chừng 40 ngày thì rước ra kiểm tra, thấy có giòi trắng tức là cá đang phân hủy, mắm cá rô phi gần như đã thành công.Bước 5: lấy cá đã cho ra rổ mang lại ráo nước. Phần nước cá tiết ra lấy đổ bỏ. Hũ lấy đi tiệt trùng lại 1 lần nữa. Gạo đem đi rang chín rồi xay mịn làm cho thính cá (không gồm máy xay thì chịu khó giã nhuyễn).Bước 6: Cá ráo nước thì xếp lại vào hũ, cứ 1 lớp cá thì cho 1 lớp thính đến lúc hết, đậy kín đáo hũ.
*
Trộn thínhBước 7: Sau 30 ngày, rước 1 trái thơm ép rước nướcđể chao mắm rồi cho tiếp tục vào hũ, cần đổ ngập cùng bề mặt cá. Đậy kín nắp, chờ thêm 30 ngày nữa các bạn sẽ có ngay lập tức hũ mắm cá phi mượt tan, lại thơm mùi vị đặc trưng, ngửi thôi đang thấy thèm ăn uống rồi.
*
Cách có tác dụng mắm cá rô phi tuy dễ dàng và đơn giản nhưng cũng cần phải chút khéo léo, chỉ cần có chút kiên nhẫn các bạn sẽ thành công.

Mắm cá rô phi là sản phẩm công nghệ nước chấm rất là bắt miệng. Bạn chỉ việc cho vào mắm không nhiều ớt tươi, tỏi giã dập, vắt ít chanh vào, thêm xíu đường, gia vị bột ngọt khuấy rã là ngon không còn sẩy. Đem chuối chát, dưa leo, vả hay mấy thức rau dân dã của miền Tây sông nước như bông súng, bông điên điển , … chấm kèm mắm cá rô phi cực kì hợp. Hoặc chúng ta có thể đem chưng, chiên, kho mắm, ăn cùng cơm hay làm cho lẩu mắm gần như ngon.

Xem thêm: Tham Khảo Mẫu Lời Cảm Ơn Nhân Dịp Mừng Tân Gia Của Chủ Nhà, Lời Phát Biểu Tân Gia Nhà


*

Mắm cá rô phi là 1 trong những đặc sản thay mặt đại diện cho ẩm thực ăn uống miền tây-nam Bộ, dân dã mà lại cực bắt miệng, mùi vị khó quên. Rất có thể bạn vướng mắc mắm làm sao mà ngon tuy vậy đã test hẳn đang tấm tắc khen ngợi, rất có thể “nghiện” khi ăn.