Ớt khô là món ăn rất được yêu thích ở Việt Nam cũng như tất cả các nước khoanh vùng Đông Á, nhất là các nước bao gồm khí hậu lạnh lẽo như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam. Ớt khô hoàn toàn có thể chế biến hóa làm ớt bột, làm cho sa tế chế tao được cực nhiều món ngon. Vậy biện pháp làm ớt khô như vậy nào, hãy thuộc Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới trên đây nhé!
Ớt cay sấy khô
Ớt sấy thô là phương pháp giúp bạn bảo quản ớt trong vô số nhiều tháng. Sau khi sấy chúng ta cũng có thể để nguyên trái, hoặc ép thành dạng bột ớt hay bào chế làm sa tế nhằm nêm vào món ăn. Để giữ mang lại ớt sau thời điểm sấy khô màu vẫn đỏ đẹp mắt thì cần phải có quy trình nhất thiết trong quá trình sấy. Bạn hãy cùng Đông Nam mày mò các cách thức sấy như sau:
Cách làm cho ớt thô nguyên quả
Để ớt sấy khô rất có thể dùng nhiều phương thức khác nhau như treo trong nhà, phơi nắng tốt sấy sử dụng máy là giỏi nhất. Ở các vùng cao chưa xuất hiện kinh phí chi tiêu máy thì bọn họ sử dụng các treo trong nhà hay phơi nắng, còn ở khu vực miền bắc vào những tháng thu ướp lạnh làm máy sấy hoa màu sẽ cấp tốc chóng, tiện lợi hơn.
Bạn đang xem: Cách làm ớt bột khô
Làm ớt cay sấy thô treo vào nhà
Đây là phương pháp ưa thích của những người miền núi tuyệt vùng cao dùng để ăn dần tận nơi vì nó đối kháng giản, ko tốn kém tởm tế. Bạn cũng có thể dùng cách thức này nếu như không vội, thời gian để làm khô chúng sẽ khá lâu kéo dãn 1 tuần lễ, tuy vậy màu ớt lại đẹp mắt.
Tuy nhiên bí quyết làm này không áp dụng trong sản xuất vì chưng năng suất chậm, tốn thời gian và công sức không hiệu quả.
Cách làm:
Chuẩn bị mọi quả ớt chín vừa tới, không dập nát, bị sâu.Rửa sạch ớt với để ráo.Bạn rất có thể thái ớt hoặc vứt hạt hoặc để nguyên quả chỉ đào thải phần cuống. Bạn xếp ớt lên khay tiếp nối để ở vị trí có tia nắng mặt trời.Bạn tiếp tục kiểm tra cùng lật mặt ớt nhằm chúng nhanh khô rộng nhé.Sau khoảng 1 tuần bạn đánh giá nếu ớt vẫn khô thì bạn cất đi nhé.Phơi ớt thô bằng ánh nắng mặt trời
Sấy thô ớt bằng máy sấy thực phẩm
Sấy ớt hay phần lớn nông sản tương tự khác thường có thông thường 5 các bước sau:
Bước 1: lựa chọn ớt
Đầu tiên các bạn chọn ớt chín đỏ, đều, loại bỏ quả hỏng tiếp đến rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chần ớtChần ớt để giúp đỡ hủy enzym – enzym kích thích quy trình oxy hóa mất màu sắc và ảnh hưởng đến mùi vị của ớt. Quá trình chần ớt sẽ bảo quản được lâu hơn do chúng làm phá đổ vỡ lớp màng ngoại trừ của ớt để quy trình thoát ẩm diễn ra thuận lợi hơn. Ta buộc phải chần nước nóng ở ánh sáng 80°C.
Xem thêm: Lời Bài Hát Welcome To The Black Parade, Welcome To The Black Parade
Bước 3: Sấy ớtTiến hành trải ớt vào khay máy sấy và setup ở ánh sáng 60 độ C trong vòng 7-9 tiếng đối với máy sấy nhiệt hoặc sấy ở nhiệt độ 40 độ C đối với máy sấy lạnh. Sau khi đạt yêu thương cầu, chúng ta đợi ớt nguội rồi cần sử dụng máy hút chân không thực phẩm đóng gói để bảo quản tốt hơn.