Nhắc đến một đặc sản giàu dinh dưỡng và bao gồm thể bảo vệ lâu, ăn dần thì không thể nào quăng quật quá được món tôm khô. Có thể nói rằng tôm khô là 1 đặc sản vô cùng rất dị làm nguyên vật liệu chế phát triển thành nhiều món ngon lôi kéo cho bữa tiệc gia đình cũng tương tự các buổi tiệc tùng, liên hoan,...
Bạn đang xem: Cách làm tôm khô nguyên vỏ
Để đã đạt được con tôm thô thành phẩm cần trải qua nhiều công đoạn, cơ mà mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo để sở hữu được bé tôm thô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Tuy nhiên để làm tôm khô tận nơi mà vừa ngon vừa bồi dưỡng thì các chúng ta có thể làm thuận tiện qua quá trình sau đây:
Bước 1: lựa chọn tôm tươi sống
Để đạt được tôm khô sản phẩm ngon thì điều tiên quyết trước tiên là tôm tươi đề nghị được chọn lựa kỹ càng, Tôm khô Cà Mau xin share các tuyệt kỹ sau:
- loại tôm: để triển khai tôm khô ngon chỉ tất cả loại tôm đất (loại tôm có vỏ nhám, thân tôm cứng) nếu không có điều kiện chúng ta có thể chọn tôm thẻ chân trắng (loại bán nhiều sinh sống chợ), tôm bạc, tôm, tôm sông loại nhỏ.
- chọn tôm tươi sống: nên chọntôm tươi hoặc sinh sống càng tốt, cònnguyên vỏ và đầu. Ví như tôm ngộp vừa ngả chết thì nên ngâm tôm nội địa phèn chua không nhiều phút cho thịt tôm săn lại tiếp nối vớt ra nhằm ráo nước.
Bật mí: Tôm nguyên liệu làm tôm thô ngon duy nhất là tômđất sống Cà Mau bắtở vùng sinh tháiở các huyện Năm Căn, Ngọc Hiển
Bước 2: Luộc tôm
- Chuẩn bị nước luộc: nước luộc tôm cần pha theo tỷlệ 1 lít nước/300gr muối bột bọt, nếu bạn nào sợ mặn thì có thể giảm xác suất này xuống. Nếu như tôm nước mặn (đất, thẻ, bạc) thì giảm lượng muối xuống còn tôm nước ngọt (tôm sông) thì giữ nguyên tỷ lệ trên.
- Tiến hành luộc: đun nước sôi rồi thả tôm vào, hòn đảo đều. Lúc tôm ngả sang màu đỏ thì đảo đều thêm 2 phút nữa thì vớt tôm ra rỗ, nia, Trải đa số tôm cho cấp tốc ráo nước nếu như không tôm sẽ bị đổi màu và bịhôi.
* có thể thay cầm rỗ nia bằng vật dụng khác sao cho tôm cấp tốc ráo nước
Bước 3: Phơi tôm sau khoản thời gian luộc
Sau khi vớt tôm ra thì trải rất nhiều tôm luộclên rỗ hoặc nia lớn và rước tôm ra phơi dưới trời nắng giỏi với vài ba lưuý sau:
Nắng giỏi phơi khoảng chừng 2-3 nắng là vừa, cách phơi này là cách tạo nên tôm thô ngon nhất vì chưng nắng đều, thoải mái và tự nhiên làm đến màu tôm khá đẹp.Trong quy trình phơi chúng ta nên liên tiếp đảo các để tôm khô hầu như và có màu đỏ tự nhiên hơn.Nếu gặp mặt trời mưa bạn nên cho tôm vào phòng mát để đợi nắng giỏi phơi tiếp cho tới khi đầy đủ nắng hoặc tôm vừa ăn là được.Lưu ý: phải kiểm tra thường xuyên không đề xuất để tôm quá khô sẽ tạo cho tôm cứng cùng giòn, mất vị ngọt nhạt của tôm khô
Nếu bạn không có điều kiện phơi nắng và nóng thì xem bí quyết làm tôm khô bằng lò nướng, lò vi sóng
Bước 4: Tách tách vỏ và phơi lại
Tách tách bóc vỏ tôm khô
Tôm khô phơikhoảng 2-3 nắng nóng tốtthì vỏ sẽ khô với giòn. Hiện giờ cho tôm vào bao vải kế tiếp dùng chày hoặc chai đập nhẹ đến vỏ bong ra, tiếp nối đổ ra rỗ sàn vỏ đến sạch. Lưuýđừngđể tôm khô quá mới tách bóc vỏ vì như thế sẽ làmđầu tôm vàđuôi tôm bị bong tróc ra khiến cho con tôm khô không còn nguyên vẹn,tôm thô sẽ không còn dai và mềm nữa
Nếu bạn có nhu cầu làm tôm khô nguyên vỏ để chồng nhâm nhi cùng với bia rượu thì chỉ cần bỏ qua cách 4 tiếp đến bỏ vào bao bảo quản, Tôm khô nguyên vỏ cơ mà làm mồi nhắm thì ông chồng khen hết địa điểm chê luôn
Phơi lại sau khi tách bóc vỏ
Tiếp tục phơi khoảng 1-2 nắng mang lại tôm khô hoàn toàn và thường xuyên trở để tôm khô đều hơn. Tôm phơi đầy đủ nắng đã có red color tự nhiên trông rất đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, có mùi thơm, bẻ nhỏ tôm ra sẽ thấy thô từ ngoài vào trong những như nhau.
Xem thêm: Hiện Tượng Giải Trí Vân Navy Cặp Đại Gia, Vân Navy Và Chồng Đại Gia
**Làm tôm thô 1 nắng: tôm thô 1-2 nắng cóđộ dai, mềm có thểăn ngay cùng không cần bảo vệ lâu thì rất có thể bỏ qua cách này chúng ta nhé
Kết quả: tôm khô sau 4 bước trên
Nếu chúng ta làmđúng 4 bước trên với con tômđất nguyên vật liệu thì các bạn sẽ thuđược kết quả đó là nhỏ tôm khô gồm màu sắcđỏ từ bỏ nhiên,đầu vàđuôi tôm vẫn tồn tại nguyên, tôm khôn xiết dai, mềm và vị ngon ngọt tự nhiên. SINI Foodchúc bạn thành công xuất sắc với giải pháp làm tôm khô thủ công bằng tay truyền thống nàyđể bao gồm mộtđặc sản dànhđể thếtđãi người thân, anh em và giađình.
Lưuý: Các sản phẩm tôm khô Cà Mau trên SINI Food được làm bằng tay thủ công theo các bước chế biến chuyển này