Cá viên giá bán 5.000 đồng/xiên, tôm, xúc xích, lạp xưởng đồng giá 7.000 đồng/xiên… từng ngày, chủ các cái xe đẩy chào bán xiên thiết bị nướng từ chọn bán cả 1.000 xiên, lệch giá đến 150 triệu đồng/tháng với tiền lãi không thể nhỏ.
Bạn đang xem: Kinh nghiệm mở quán xiên que nướng,
Phố xiên nướng dậy mùi
Một tay liên tiếp xoay trở hầu như xiên cá viên, chả viên trên bếp than rực lửa, tay kia nhanh thoăn thoắt đặt phần đa xiên đã nướng rét hổi, thơm lừng vào đĩa để nhân viên bưng ra mang đến khách, chị è cổ Thị Tâm, công ty một xe bán sản phẩm nướng trường đoản cú chọn di động nằm phía đằng sau KTX trường ĐH kinh tế Quốc dân cho biết, chị đã bán xiên đồ gia dụng nướng tại chỗ này được hơn 1 năm.
“Đây là bò viên màu đỏ ửng, cá viên thơm hương thơm cá, thì là, mực viên ngòn ngọt, rồi cá thể phô mai, lạp xường, thịt xiên nướng, há cảo… trung bình mỗi ngày, tôi buôn bán từ 900-1.000 xiên nướng chũm này”, chị trọng điểm tiết lộ.
Chị phân chia sẻ, đồ xiên từ bỏ chọn chưa hẳn là món nạp năng lượng mới mẻ. Mặc dù nhiên, lúc trời bước vào đông thì xiên nướng lại vươn lên là món nạp năng lượng khoái khẩu của những em học sinh cấp 2, cấp cho 3 cùng cả sinh viên đại học, cao đẳng.
Theo đó, dù chỉ có khoảng 3-4 một số loại xiên nướng, song, hôm làm sao trời trở gió các em học viên xúm lại, ăn còn chưa kịp đã miệng xiên của chị ý đã hết.
Thấy vậy, chị bàn với hai tín đồ em của mình cùng góp vốn, mở hàng bán sản phẩm nướng di động cầm tay tự chọn trên chiếc xe thùng to, có thể dễ dàng dịch chuyển và sở hữu thêm các đồ. Từ công đoạn mua nguyên liệu, chế biến cho đến thu tiền đều bởi vì một tay chị đảm nhiệm, hai người em của chị ý chỉ phụ bưng bê, dọn dẹp.
Cụ thể, hàng tuần chị lại đi nhà hàng 3 lần, mua đông đảo gói chả viên, mực viên, rau quả viên, há cảo… gói gọn sẵn đã được cấp cho đông, mang đến bỏ tủ lạnh lẽo để cung cấp dần. Hầu hết món khác biệt hơn như cá viên phô mai, lạp xường, nem chua, chị để của một mối chăm đổ buôn theo kg. Riêng rẽ thịt xiên nướng sẽ do đích thân chị đi chợ mua thịt, tẩm ướp hàng ngày để bảo vệ thịt luôn luôn tươi ngon.
Mỗi ngày, khi bước đầu dọn hàng, chị trung ương lại nướng “mồi” trước vài ba xiên. Với chị, hầu như hàng ở bên cạnh cũng lách cách chuẩn chỉnh bị, khiến mùi thơm nở rộ cả một góc phố khôn xiết hấp dẫn. Từng xiên que tiến thưởng rộm, tương đối xém, tỏa mừi hương lừng khiến người qua hàng không khỏi nuốt nước miếng thòm thèm.
Vừa chén “bay” một đĩa bao gồm 2 xiên tôm, 2 xiên trườn viên, 1 xiên lạp xường, các bạn Đinh Thị hương thơm (sinh viên năm 2 ĐH KTQD) thích thú cho biết, quán xiên nướng tự chọn nở rộ một năm trở lại phía trên và đổi thay điểm triệu tập ăn uống ưa thích của cô với nhóm bạn.
Ở góc phố này, chỉ có 4-5 hàng xiên nướng hoạt động, đông đảo hàng xiên nướng này khiến cả con phố dậy hương thơm thơm lừng, những thực khách ngồi thưởng thức xiên nướng nóng hổi. Nhìn khu phố đó xôm tụ, ồn ã chẳng không giống gì một cửa hàng ở Hà Nội.
Thu 150 triệu/tháng nhờ xiên nướng
Sáng như thế nào chị chổ chính giữa và các em tôi cũng dậy sớm, rán phần lớn viên chả đó đến xém vàng, sâu sắc xiên vào que gỗ nhỏ, sắp sẵn ra xe cộ đẩy. Theo chị nhẩm tính, mỗi ngày, chị xiên đến cả ngàn chiếc.
“Có fan rao phân phối chả viên số lượng lớn, ví như chả cá 45.000 đồng/gói 180 viên, chả mực 50.000 đồng/gói 180 viên nếu rước trên 10 gói, tuy nhiên hàng không có nhãn mác, nguồn gốc nên tôi không mua. Chăm chỉ đi nhà hàng ăn uống mua hàng đắt hơn một chút nhưng lại lại bảo đảm”, chị trọng tâm cho hay.
Chị trọng tâm cũng quá nhận, mặc dù được gọi là chả mực, chả tôm giỏi cá, há cảo nhưng vày xiên có giá rẻ chỉ từ 3.000-7.000 đồng/xiên tùy loại nên nguyên liệu tạo ra sự chủ yếu đuối là bột mì, chỉ có một lượng rất nhỏ dại cá, mực và phải thêm phụ gia để tạo ra mùi vị.
Theo đó, cứ từng gói chả cá 200 viên, chị trung khu xiên được 40 xiên, xuất kho với giá 5.000 đồng/xiên, lãi khoảng 100.000 đồng/gói. Mỗi ngày, chị bán khoảng tầm 6 gói chả cá viên với ngay gần 40 gói những loại viên khác như bò, tôm, mực, rau củ… thuộc thịt xiên nướng, lạp xường. Bao gồm loại giá thành cao hơn chị thu lãi vội đôi, gấp ba lần.
“Cộng tổng những loại, tôi cung cấp được trên dưới 1.000 xiên/ngày. Tính ra, một tháng hoàn toàn có thể thu đến lên tới mức 150 triệu đ và chi phí lãi cũng không thể nhỏ”, chị trọng điểm tiết lộ.
Mặc dù bán với số lượng khủng như vậy, nhưng 2 tiếng đồng hồ chiều chị tâm mới bắt đầu mở hàng, và chỉ sau 5 tiếng, tức đến 7giờ về tối là xe hàng sạch nhẵn không hề một chiếc. Hôm như thế nào trời nóng, xe vắng vẻ khách hơn nữa thì cũng 9h tối là chị tâm đã bao gồm thể chậm rì rì dọn hàng.
Tương tự, bà Nguyễn Thị Phúc, 61 tuổi, quê sinh hoạt Nam Định mang đến hay, con cái đều lao cồn trên tp nên bà cũng theo lên hà thành để trông cháu.
“Hàng ngày đi qua khu này, thấy xe bán hàng xiên que tự lựa chọn thu hút nhiều khách hàng, tôi bàn với các con làm cho một xe cộ đẩy, cứ mỗi giờ chiều tôi lại dọn sản phẩm ra đây phân phối xiên que và bánh mỳ thịt nướng, đến 8 giờ buổi tối thì về ngủ ngơi. Cố gắng mà ngày cũng bán được 500-600 xiên”, bà Phúc khoe.
Theo bà, sản phẩm xiên que tự lựa chọn bán ăn khách nhất là khi trời bước đầu trở rét. Lúc ấy bà buôn bán không kịp ngơi tay. Khách đến chỉ việc dựng xe cộ xuống, chỉ vào những loại xiên mình đang có nhu cầu muốn là bà nhanh chóng nhặt, chuyển lên phòng bếp nướng cho nóng hổi, bốc sương thơm lừng. Ví như khách không muốn mang theo thì rất có thể ngồi nạp năng lượng ở chiếc ghế nhựa bày sẵn trên vỉa hè. Trường đoản cú hôm trời lạnh, không ngày làm sao xe sản phẩm của bà còn ghế trống.
Xem thêm: Hắc Xì Dầu Lee Kum Kee ) Xì Dầu Đặc Biệt, Hắc Xì Dầu Đặc Biệt 500Ml
“Có người buôn bán kì công chiên các viên cá, mực này trước rồi bắt đầu đem nướng, nhưng mà tôi chỉ luộc lên rồi lấy nướng đề xuất mùi vị có thể chưa hấp dẫn. Song, vày khu này đông sinh viên đề xuất cũng bán được kha khá”, bà Phúc bật mí thêm, trung bình từng tháng, bà “nhẹ nhàng” thu 40 - 50 triệu đồng.