Mì Lạnh Cay Hàn Quốc

Nếu là 1 trong tín đồ của những món ăn uống Hàn Quốc, chắc hẳn rằng không thể bỏ qua mất món mì lạnh lẽo độc đáo, thơm ngon của đất nước này. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món mì lạnh lẽo Naengmyeon đối chọi giản, cuốn hút lại cực chuẩn chỉnh vị nhé!
Mì lạnh Naengmyeon-mul

Nguyên liệu làm Mì lạnh lẽo Naengmyeon-mul cho 3 người

Mì Naengmyeon thô 200 gr (mì kiều mạch Hàn Quốc) Lê hàn quốc 60 gr (lê Nashi) Củ cải dongchimi 40 gr Dưa leo 40 gr Trứng con gà 1 quả Mè white 100 gr Giấm táo bị cắn 1 muỗng canh làm thịt ức bò 150 gr (phần nước dùng) Lê Nashi 100 gr (phần nước dùng) mộc nhĩ đông cô khô 100 gr (phần nước dùng) Tỏi 3 củ (phần nước dùng) Hành tây 1 củ (phần nước dùng) Hành boa-rô 2 cây (phần nước dùng) Tiêu black 10 gr (phần nước dùng) Giấm táo bị cắn 2 muỗng nhỏ canh (phần nước dùng) Rượu soju 2 muỗng canh (phần nước dùng) Đường phèn 100 gr (phần nước dùng) Nước muối dongchimi 2 chén (nước muối bột kim đưa ra củ cải- phần nước dùng) Mù tạt rubi 1 muỗng coffe (phần nước dùng)

Sơ chế nguyên liệu và làm bếp nước dùng

Thịt ức bò mua về các bạn đem dìm trong nước muối hạt pha loãng khoảng chừng 20 phút hoặc có thể dùng muối cọ xát nhẹ nhàng nhằm sạch chất bẩn, tiếp nối rửa không bẩn lại cùng với nước rồi đem để ráo.Nấm đông cô khô đi rửa sạch cùng với nước muỗng pha loãng, kế tiếp rửa lại với nước sạch.Tỏi cắt theo đường ngang làm đôi, hành tây quăng quật vỏ, cọ sạch, sau đó cắt làm cho đôi. Hành boa rô rửa sạch, giảm làm đôi.Cho phần giết thịt ức trườn đã có tác dụng sạch vào nồi cùng 1 lít nước, cho thêm hạt tiêu đen, hành boa rô, hành tây, nấm mèo đông cô, tỏi, 1 cục đường phèn (khoảng 100g), 2 thìa đường, 1 muỗng cafe muối cùng 2 muỗng canh rượu soju, che nắp và hâm sôi với lửa lớn.Khi nước bắt đầu sôi, hạ xuống mức lửa nhỏ và thường xuyên đun cho tới khi giết mổ ức bò mềm trong tầm 1 tiếng. Sau khoản thời gian thịt ức bò đã mềm, tắt bếp, vớt ức bò ra, cần sử dụng rây lọc phần nước dùng vừa nấu và chờ nước dùng nguội trong 30 phút.Thịt ức bò sau khoản thời gian vớt ra, các bạn dùng dao bổ thành từng lát mỏng khoảng 1cm.

Bạn đang xem: Mì lạnh cay hàn quốc


Pha nước cần sử dụng mì lạnh

100g lê tải về các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, tiếp nối dùng đồ dùng bào để bào nhuyễn cùng cho vào một trong những miếng vải sạch bóp mang phần nước lê.Pha các thành phần hỗn hợp nước dùng mì giá buốt với các nguyên liệu: nước sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén nhỏ dại nước muối dongchimi, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe mù tạt, 2 muống nêm canh rượu soju (tùy theo sở thích nêm nếm đến vừa ăn uống nhé).Dùng muỗng khuấy rất nhiều tay cho tất cả hổn hợp hòa tan, kế tiếp cho vào hộp cùng đặt vào phòng đông tủ lạnh để nước sử dụng mì đông lại trong 4 - 5 tiếng.

Làm các món nạp năng lượng kèm

60g lê còn lại bạn cũng đem gọt vỏ, cọ sạch, kế tiếp cắt thành từng lát mỏng. Pha một tô nước với cùng một muỗng canh đường, sao đó mang đến lê vào ngâm trong vòng 1 - 2 tiếng.Dưa leo download về chúng ta đem cọ sạch, sau đó cắt quăng quật 2 đầu rồi cắt thành từng lát mỏng dính dọc theo chiều dài của quả, tiếp đến cắt xéo làm đôi, nhớ cho chỗ hạt dưa leo đi vày khi ngâm phần phân tử sẽ khiến cho dưa leo ko được giòn ngon.Bạn đem dưa leo mang lại vào một cái thau, cho vô nửa muống nêm canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm hãng apple hoặc giấm trắng, trộn đều tiếp đến ngâm trong 3 - 4 tiếng.Củ cải dongchimi cài về, các bạn đem thái lát mỏng tanh vừa ăn.Trứng gà các bạn đem luộc cho chín trong 7 - 8 phút, tiếp đến vớt ra cho vô thau nước giá và thực hiện lột vỏ. Sau thời điểm lột cần sử dụng dao cắt trứng ra làm cho đôi.Mè trắng tải về chúng ta đem rang bên trên chảo với lửa nhỏ, hòn đảo đều tay vào 2 - 3 phút hoặc khi hạt mè gồm màu nâu, nhẵn và đôi lúc nghe tiếng nổ lớn lách tách bóc hoặc một vài phân tử nảy lên là được.
Lưu ý: Phần dưa leo các bạn ngâm càng lâu thì sẽ càng ngon đấy, bạn có thể ngâm dưa trước từ là một - 2 ngày hoặc dìm từ ban đêm trước nhằm dưa thấm vị hơn.

Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, cho mì Naengmyeon khô vào luộc tức thì từ khi nước còn lạnh, khi nước sôi sử dụng đũa đảo đều mì thêm 3 - 5 phút là được.Sau kia vớt mì ra cho vào rổ, tiếp nối xả bên dưới vòi nước lạnh để gia công nguội mì. Sử dụng tay nhẹ nhàng chà xát cọng mì bên dưới vòi nước lạnh nhằm rửa trôi những phần bột còn dính trên mì cùng giúp mì dai ngon hơn.Sau khi rửa khoảng tầm 3 - 4 phút thì bạn cho mì vào sơn nước có cho thêm vài viên nước đá với rửa lại một lượt nước mang lại mì ngon rộng nhé!

Hoàn thành

Mì sau khoản thời gian trụng bạn cho ra tô, phần nước sử dụng mì lạnh sau thời điểm đã bỏ vào tủ lạnh nhằm đông đặc lại chúng ta lấy ra, trộn thêm vào tầm thường với phần nước ngâm dưa leo và đổ vào tô mì.Cho thêm phần thịt ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải muối và trứng con gà đã cắt đôi lên, rắc thêm mè rang là đã xong xuôi món mì lạnh lẽo Naengmyeon-mul vừa thơm vừa ngon rồi đấy!

Thành phẩm

Món mì lạnh lẽo Naengmyeon-mul với mùi vị mới lạ, cọng mì dai dai, nước cần sử dụng mát lạnh đậm đà của trườn và thanh ngọt của lê hòa chung với hương thơm giấm táo bị cắn dở thơm thơm vô cùng rất dị lại cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu có tác dụng Mì rét mướt Naengmyeon-bibim cho 3 người

Mì Naengmyeon thô 200 gr (mì kiều mạch Hàn Quốc) Lê hàn quốc 60 gr (lê Nashi) Củ cải dongchimi 40 gr Dưa leo 40 gr Trứng con gà 1 trái Mè white 50 gr làm thịt ức bò 150 gr (phần nước dùng) Lê hàn quốc 100 gr (lê Nashi- phần nước dùng) mộc nhĩ đông cô 100 gr (phần nước dùng) Hành boa rô 2 cây (phần nước dùng) Hành lá 10 gr (phần đầu củ hành trắng- Phần nước dùng) Tiêu đen 10 gr (phần nước dùng) Giấm táo apple trắng 2 muỗng nhỏ canh (phần nước dùng) Rượu soju 100 ml (phần nước dùng) Đường phèn 100 gr (phần nước dùng) Nước muối bột dongchimi 2 chén bát (nước muối hạt kim bỏ ra củ cải- phần nước dùng) Mù tạt quà 1 muỗng coffe 1 muỗng cà phê Gừng 10 g (phần nước sốt) Hành boa rô 1 cây (phần nước sốt) Lê hàn quốc (phần nước sốt) 100 g (lê Nashi) Ớt bột nước hàn 3 muỗng canh (phần nước sốt) Tương ớt hàn quốc 1 muỗng nhỏ canh (phần nước sốt) Giấm táo bị cắn dở 2 muống nêm canh (phần nước sốt) Dầu mè 1 muỗng coffe (phần nước sốt)

Sơ chế nguyên vật liệu và nấu ăn nước dùng

Thịt ức bò mua về chúng ta đem dìm trong nước muối pha loãng khoảng tầm 20 phút hoặc rất có thể dùng muối cọ xát nhẹ nhàng nhằm sạch hóa học bẩn, tiếp nối rửa sạch mát lại cùng với nước rồi đem để ráo.Nấm đông cô khô đi rửa sạch với nước thìa pha loãng, sau đó rửa lại cùng với nước sạch.Tỏi cắt ngang làm đôi, hành tây quăng quật vỏ, cọ sạch, tiếp nối cắt có tác dụng đôi. Hành boa rô cọ sạch, giảm làm đôi.Cho phần giết mổ ức trườn đã làm sạch vào nồi thuộc 1 lít nước, cho thêm hạt tiêu đen, hành boa rô, hành tây, mộc nhĩ đông cô, tỏi, 1 cục đường phèn (khoảng 100g), 2 thìa đường, 1 muỗng cafe muối cùng 2 muỗng canh rượu soju, đậy nắp và đung nóng với lửa lớn.Khi nước ban đầu sôi, hạ xuống tới mức lửa nhỏ dại và liên tiếp đun cho tới khi giết thịt ức trườn mềm trong vòng 1 tiếng. Sau khi thịt ức trườn đã mềm, tắt bếp, sử dụng rây thanh lọc phần nước sử dụng vừa nấu bếp và chờ nước dùng nguội vào 30 phút.Thịt ức bò chúng ta vớt ra, kế tiếp dùng dao bổ thành từng lát mỏng dính khoảng 1cm.

Pha nước cần sử dụng mì lạnh

100g lê tải về bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, kế tiếp dùng vật bào nhằm bào nhuyễn và cho vào một trong những miếng vải không bẩn bóp lấy phần nước lê.Pha các thành phần hỗn hợp nước sử dụng mì rét với các nguyên liệu: Nước cần sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén bé dại nước muối bột dongchimi, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe mù tạt, 2 muỗng nhỏ canh rượu soju (tùy theo sở thích nêm nếm đến vừa ăn nhé).Dùng thìa khuấy mọi tay cho hỗn hợp hòa tan, sau đó cho vào hộp với đặt vào chống đông tủ lạnh để nước cần sử dụng mì đông lại trong 4 - 5 tiếng.

Làm những món ăn kèm

60g lê chúng ta cũng rước gọt vỏ, rửa sạch, tiếp nối cắt thành từng sợi nhiều năm mỏng. Pha một tô nước với cùng một muỗng canh đường, sao đó cho lê vào ngâm trong tầm 1 - 2 tiếng.Dưa leo tải về chúng ta đem rửa sạch, quăng quật hạt, sau đó cắt sợi nhiều năm nhuyễn. Củ cải dongchimi rước thái lát mỏng mảnh vừa ăn.Trứng gà chúng ta đem nấu cho chín trong 7 - 8 phút, kế tiếp vớt ra bỏ vô thau nước rét và tiến hành lột vỏ. Sau thời điểm lột sử dụng dao cắt trứng ra làm đôi.Mè trắng sở hữu về bạn đem rang trên chảo cùng với lửa nhỏ, đảo đều tay vào 2 - 3 phút hoặc khi hạt mè có màu nâu, láng và đôi khi nghe tiếng nổ lớn lách tách bóc hoặc một vài hạt nảy lên là được.

Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, đến mì Naengmyeon thô vào luộc ngay trong lúc nước còn lạnh, lúc nước sôi dùng đũa đảo đều mì thêm vào 3 - 5 phút là được. Tiếp đến vớt mì ra cho vô rổ, tiếp đến xả dưới vòi nước lạnh để gia công nguội mì.Dùng tay chà xát mạnh cọng mì dưới vòi nước lạnh nhằm rửa trôi các phần bột còn bám trên mì với giúp mì dai ngon hơn.Sau lúc rửa khoảng 3 - 4 phút thì bạn cho mì vào tô nước tất cả cho thêm vài viên nước đá với rửa lại một lượt nước mang lại mì ngon rộng nhé!

Hoàn thành

Mì sau khi trụng các bạn cho ra tô, phần nước sử dụng mì lạnh sau khoản thời gian đã cho vào tủ lạnh để đông đặc lại các bạn lấy ra, đổ vào đánh mì, chỉ đổ một lượng nước ít khoảng 4 muỗng canh thôi nhé!Sau đó thường xuyên cho phần sốt cay sinh hoạt trên vào mì, tùy vào sở trường ăn cay hay là không mà bạn cho nhiều hay ít. Nêm thêm phần giết thịt ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải ngâm với trứng con gà đã cắt đôi với rắc thêm mè rang lên là đã chấm dứt món mì giá Naengmyeon-bibim thơm và ngon rồi đấy.

Thành phẩm

Khi ăn uống bạn trộn gần như phần mì với sốt cay lên để nạp năng lượng nhé! Món mì giá Naengmyeon-bibim với mùi vị sốt cay đậm đà, cay nồng hòa quyện với nước cần sử dụng lạnh lạnh cùng sợi mì dai dai, chắc chắn rằng sẽ là 1 trong sự phối kết hợp mới lạ nhưng vô cùng ngon mồm đấy!
Mẹo chọn mua nguyên vật liệu làm món mì lạnh lẽo Hàn QuốcBạn hoàn toàn có thể sử dụng lê nước hàn (lê Nashi) hay rất có thể sử dụng lê Việt Nam, mặc dù dùng lê nước hàn sẽ ngọt, nhiều nước với giúp nước dùng bao gồm vị chuẩn hơn.Có thể cài đặt củ cải về tự ngâm hoặc mua nhiều loại củ cải ngâm sẵn dongchimi để tiết kiệm ngân sách thời gian.Các vật liệu trong bài chúng ta cũng có thể tìm thiết lập tại các siêu thị hay ẩm thực bán đồ nước hàn nhé!Mẹo chọn sở hữu ức trườn ngonĐể chọn thiết lập miếng ức trườn ngon, chúng ta chọn mua mọi miếng ức trườn có màu đỏ tươi, thớ nhỏ dại mịn, thơm hương thơm bò, mỡ bò màu đá quý nhạt. Lựa chọn mua hồ hết thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua các thớ to và cứng.Không lựa chọn mua số đông miếng ức bò khi dùng tay chạm vào cảm thấy nhớt, bám tay, bao gồm màu tái xanh, bao gồm nốt white tròn giữa các thớ thịt và bám mùi hôi cực nhọc chịu.

Xem thêm: Trực Tiếp Mu - Trực Tiếp Bóng Đá Hôm Nay

Lưu ý khi triển khai 2 món mì lạnh Naengmyeon Hàn QuốcRượu soju có thể cho thêm vào hoặc không, tùy mùi vị nhé, nếm nếm thêm rượu soju sẽ giúp nước cần sử dụng đậm đà và chuẩn vị hơn.Trong quá trình đun nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nồi nước dùng được vào đẹp.Bạn cũng có thể pha nước mì lạnh bởi gói nước sử dụng bò tất cả sẵn trong số gói mì Naengmyeon khô pha thêm nước lọc, sau đó trộn chung với nước lê cũng trở thành có món nước dùng rất ngon cơ mà lại đơn giản và huyết kiệm thời gian hơn hẳn đấy.Với các loại nước sử dụng bò gồm sẵn bạn pha với tỉ lệ thành phần 1 gói nước dùng đóng gói : 2 chén bát nước thanh lọc (hoặc nước đá giúp nước dùng đông cấp tốc hơn).Nên làm cho nước cần sử dụng sẵn từ tối hôm trước tiếp nối cho vào phòng đông tủ rét mướt qua đêm cùng rã đông ở phòng mát hoặc ánh nắng mặt trời phòng cho tới khi các thành phần hỗn hợp tan còn tương đối sệt là được.Nếu bạn mua củ cải về tự ngâm thì gọt quăng quật vỏ, thái theo size 5×1,5×0,2cm rồi ngâm với 1/4 thìa cafe muối, 50% thìa coffe đường, 1/2 thìa cafe ớt bột xay mịn và 1/2 thìa giấm trong trăng tròn phút hoặc ngâm trước 1 ngày để ngon hơn.Nếu ko rang bên trên chảo, chúng ta cũng có thể cho mè vào khay và đem nướng với nhiệt độ 175 độ C trường đoản cú 8 - 15 phút, tùy thuộc kích cỡ hạt mè, hoặc nướng đến khi thấy hạt mè gồm màu nâu nhạt là được.Muối áp dụng trong món ăn uống nếu có thể nên áp dụng muối đại dương để chuẩn chỉnh vị hơn, nếu không tồn tại thì áp dụng muối thường cũng được nhé!Đường phèn để giúp nước cần sử dụng ngọt thanh, đậm chất hơn so với cần sử dụng đường cát bình thường đấy!
Trên đó là 2 biện pháp làm món mì giá buốt Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim Hàn Quốc chuẩn chỉnh vị, đơn giản và dễ dàng ngay tại nhà. Cùng vào bếp tiến hành món ăn uống chiêu đãi mái ấm gia đình nhé! Chúc các bạn thành công!*Tham khảo thông tin, hình hình ảnh và công thức từ: koreanbapsang.com, mykoreankitchen.com, 2 kênh YouTube Maangchi và Seonkyoung Longest.