Lẩu Tứ Xuyên được coi như như một món ăn truyền thống cuội nguồn nổi giờ đồng hồ trong nhà hàng Trung Hoa. Hãy thử vào bếp làm ngay lập tức món lẩu ngon này cho mái ấm gia đình có thêm các món ăn thu hút nhé!
Nguyên liệu có tác dụng Lẩu Tứ Xuyên cho 4 người
con kê ta 1 con Thịt bò 500 g hải sản 300 g Trứng 5 quả quả cà chua 1 quả Gừng 1 củ Hành 6 cây Tỏi 2 củ Nguyệt quế 2 g Xuyên tiêu 1 muống nêm canh Đinh hương 1 muỗng canh Thảo quả 4 trái tè hồi 1 muỗng canh Hạt thì là 1 muỗng canh Quế khô 3 miếng Bạch đậu khấu 10 quả rượu gạo 2 muỗng nhỏ canh Xốt tương đen 2 muống nêm canh Mẻ một nửa chén Tiêu xanh Tứ Xuyên 2 muỗng canh Bột tiêu Tứ Xuyên 1.5 muỗng coffe Ớt bột thô 3 muống nêm canh Ớt thô 50 trái (có thể gia sút tùy ý)Gia vị cần có: dầu ăn, muối, bột tiêu, nước tương, bột bắp 3,5 muỗng canh, 2 thìa canh con đường phèn.
Bạn đang xem: Nước chấm lẩu tứ xuyên
Các loại rau nạp năng lượng kèm: nấm hương, nấm mèo kim châm, rau củ cải thìa, cải thảo, cải cúc, cải ngọt... (tùy theo sở trường của mái ấm gia đình bạn).Nước chấm: 1 muỗng nhỏ canh tương đen, một ít mè rang, 1 muỗng cafe dầu mè và một nửa muỗng nước xốt Worcestershine.Dụng cụ: Nồi, đánh chén, thìa đũa, chảo, sản phẩm công nghệ xay
Nấu nước dùng
Gà làm cho sạch, nhằm ráo.Gừng làm sạch, thái thành lát. Hành làm sạch, bó 2 - 3 cây lại mang đến gọn.Bắc nồi nước khoảng chừng 2 - 3 lít nước, đun nấu lửa béo cho sôi. Mang đến gà đã sẵn sàng vào, thêm 3 - 4 lát gừng với bó hành đã sẵn sàng vào, hầm gà khoảng tầm 2 giờ đồng hồ trong lửa bé dại để mang nước dùng.Mách nhỏ: Nếu gồm thời gian, bạn hãy nướng sơ hành cùng gừng rồi cho vô nước luộc gà, nước sử dụng sẽ dậy mùi và đậm đà hơn.
Sơ chế các gia vị
Ngâm hương liệu: Cho các hương liệu thô ở bên trên vào máy xay, xay bé dại và trộn cho đông đảo hỗn hợp. Cho các thành phần hỗn hợp đã xay ra sơn to, cho thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào cùng ngâm trong 30 phút.Sơ chế ớt: Bắc nồi nước lên bếp, đun nấu lửa mập cho sôi rồi cho vào 2 chén nhỏ tuổi ớt trái khô, luộc sôi khoảng chừng 5 phút sau đó vớt ra. Bạn nên đeo bao tay vào với băm nhỏ tuổi ớt vẫn luộc để không biến thành ớt tạo cho rát tay.
Làm xốt
Cắt nhỏ phần cội của 2 - 3 cây hành, phần lá giảm nhỏ, để riêng.Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa mang lại nóng chảo rồi mang lại thêm khoảng tầm 2 bát dầu ăn, cho gốc hành sẽ cắt bé dại vào phi cho thơm, tiếp nối cho phần ớt vẫn băm nhỏ dại ở bên trên vào.Cho vào trong chảo 3 muỗng nhỏ canh xốt tương Tứ Xuyên truyền thống, 2 muỗng canh xốt tương đen, 2 muỗng nhỏ canh tiêu xanh Tứ Xuyên, 2 thìa canh đường phèn, thêm phần gia vị khô đang ngâm cùng với rượu vào, cuối cùng là 50% chén mẻ.Đảo phần nhiều tay cho các gia vị chín vàng, bốc mùi thơm lên.Ướp thịt
Thịt bò làm sạch, thái mỏng.Ướp làm thịt bò với cùng một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng coffe bột tiêu, 50% muỗng cafe bột tiêu Tứ Xuyên.Cho cấp dưỡng tô 1 quả trứng gà, 2 muống nêm canh bột bắp, trộn hầu như cho bò thấm.Cuối cùng mang đến từng miếng bò lăn qua bột ớt khô.Cách khử mùi hôi của thịt trườn Bạn rước một củ gừng tiếp đến đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn với xát lên giết thịt bò. Sau đó, xả sạch mát thịt bò bằng nước lạnh, mùi trườn sẽ mất bớt.Mẹo góp thịt trườn mềm: Ướp giết thịt với dầu hoặc thêm vào trong 1 chút dung dịch gồm tính acid như giấm hoặc canh giúp phá vỡ những liên kết protein trong bó cơ của trườn làm thịt bò mềm với ngon hơn.
Làm chả tôm
Tôm có tác dụng sạch, tách vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ.Ướp tôm với 2 muỗng canh nước, một nửa muỗng coffe tiêu, 1 muỗng cafe bột tiêu Tứ Xuyên, 1 lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bột bắp.Cho phần tôm đã chuẩn bị vào khay bọc bí mật lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 tiếng trước khi ăn.Làm hoành thánh trứng thịt
Thịt heo có tác dụng sạch, băm nhỏ. Ướp giết heo với 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ, 1 muỗng coffe hành lá băm, 1 muỗng coffe bột tiêu, 1 muống nêm canh nước tương, một nửa muỗng canh nước. Trộn đông đảo hỗn hợp để gia công nhân hoành thánh.Pha một nửa muỗng canh bột bắp với khoảng 1 muỗng nhỏ canh nước đến tan đều. Đập vào đánh 3 trái trứng, trộn nước bột bắp đã pha vào, thêm một muỗng cafe dầu olive (có thể cần sử dụng dầu ăn). Đánh mang lại tan láo lếu hợp.Bật phòng bếp lửa nhỏ, sử dụng vá múc canh to để gia công hoành thánh. Lúc vá đã nóng thì cho khoảng chừng 2 muỗng canh trứng vẫn pha vào, tráng cho đều lòng vá.Cho phần nhân làm thịt vào lòng trứng, gập trứng lại. Đợi khoảng 3 - 4 phút bỏ thịt theo lớp chín thì đem hoành thánh ra để riêng.Làm nước chấm
Cho vào chén 1/2 muỗng canh tỏi băm, một nửa muỗng canh hành giảm nhỏ, thêm một muỗng canh tương đen, một ít mè rang, một muỗng cà phê dầu mè và 50% muỗng nước xốt Worcestershire.Trộn đều các nguyên liệu lại là bạn đã sở hữu chén gia vị chấm thơm ngon rồi.Nấu hai nhiều loại nước lẩu cay cùng không cay
Nước lẩu cay: Cho nước xốt ớt vào 1 chống của nồi lẩu,lượng ớt tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn. Nêm thêm vào 1 muống nêm canh đường, thêm 2 - 3 lát gừng, một ít hành cắt khúc, rồi chan nước hầm con gà vào. Gắng là xong xuôi phần nước lẩu cay.Nước lẩu không cay: Cắt lát 1 quả cà chua và có tác dụng sạch nấm hương. Tiếp đến cho cà chua, hành cắt thành từng khúc và gừng cắt lát còn lại, khoảng tầm 100g mộc nhĩ hương, thêm 1 ít táo khuyết tàu vào nồi mang lại ngọt nước nếu bạn thích, đổ phần nước hầm gà còn sót lại vào.Thành phẩm
Lẩu Tứ Xuyên thơm ngon, cay nồng với các mùi vị đặc trưng thật hấp dẫn đúng, tôm, làm thịt bò, hoành thánh, rau củ,... đầy đủ vị, dinh dưỡng. Chiều vào buổi tối cuối tuần cùng mái ấm gia đình thưởng thức món lẩu ngon này thì thật thích đúng không nào?Lưu ý:Những fan mắc dịch về con đường tiêu hóa và con đường hô hấp tránh việc ăn vị lẩu cay mà đề nghị dùng vị lẩu không cay để bảo vệ sức khỏe.Nhiều tín đồ thường có xu thế thích uống vật dụng lạnh trong lúc ăn món lẩu nóng cay này. Nhưng đối với những người có huyết áp cao, trường hợp uống nước rét ngay sau khi ăn đồ nóng cay sẽ khiến cho huyết áp sẽ biến hóa đột ngột, hoàn toàn có thể làm tăng nguy hại đau tim. Bởi vì vậy, hãy đợi ít nhất 3 phút sau khoản thời gian ăn lẩu rồi new uống vật dụng lạnh vào khung người nhé.
Xem thêm: Tại Sao Nên Mua Sắm Qua Ca Ta Lô Best Products 2017, Thể Lệ Chương Trình
Lẩu Tứ Xuyên vừa thơm vừa ngon lại thật dễ dàng làm đúng không nhỉ nào. Hãy vào nhà bếp nấu ngay món ăn ngon này cho mái ấm gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và bí quyết từ kênh YouTube Taste Show.