THỊT BÒ NẤU LÁ LỒM

Thịt trâu nấu ăn lá lồm là đặc sản của người Mường sống Hòa Bình. Đây là món ăn dân dã, sở hữu đậm hương thơm vị đặc thù của núi rừng Tây Bắc.

Bạn đang xem: Thịt bò nấu lá lồm


Nếu có thời cơ được đặt chân vào núi rừng Tây Bắc, nhớ rằng thưởng thức món giết trâu làm bếp lá lồm (hay có cách gọi khác là lá giang). Đây là món ăn đặc sản của tín đồ Mường ở độc lập và một số ít vùng núi lân cận.

Thịt trâu nấu lá lồm mang đậm mùi vị dịu ngọt của làm thịt trâu, thanh chua vơi nhẹ của lá lồm hòa quấn với mùi thơm của tấm gạo. Chiếc hay của món ăn uống này chính là vị chua thanh của lá lồm lại là "phương dung dịch hữu hiệu" để đánh tan mùi gây ngái đặc trưng của giết thịt trâu với sự phối hợp của thịt trâu thổi nấu lá lồm lại tạo nên 1 món ăn vô cùng rất dị và hấp dẫn.

Trong nội dung bài viết này, fashionssories.com đang hướng dẫn các bạn cách sản xuất món giết mổ trâu nấu lá lồm đúng chuẩn. Biện pháp nấu giết trâu lá lồm không quá phức tạp nhưng việc lựa chọn vật liệu quả thực lại làm cho khó rất nhiều người. Xung quanh ra, làm thịt trâu thổi nấu lá lồm ngon nhất chính là được ninh kỹ vào niêu đất, đề nghị nếu gồm niêu đất thì món thịt trâu lá lồm mà chúng ta chế biến chắc chắn là sẽ chuẩn vị hơn vô cùng nhiều.


Mục lục
Các bước thực hiện

Nguyên liệu làm thịt trâu nấu nướng lá lồm

Thịt trâu tươi: 500gLá lồm: 1 bóTỏi: 1 củGừng tươi: 1 củỚt tươi: 2-3 củGạo: 1 cầm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cọ sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, kế tiếp giã nhuyễn, chắt rước nước cốt.

*
Lá lồm nhặt sạch, rửa với nước rồi đã cho ra rổ nhằm ráo.

Gạo vo sạch, để rời ra ra bát.

Thịt trâu rửa không bẩn với nước, rước nước cốt gừng chả xát mặt phẳng miếng thịt nhằm khử sút mùi khiến ngái đặc thù của thịt trâu. Rửa sạch lại cùng với nước rồi mang nướng qua lửa nhằm miếng giết thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng manh miếng vừa ăn.

*
Sơ chế giết thịt trâu

Uớp giết trâu với cùng một ít tỏi, mì chính và một nửa thìa nước mắm trong tầm ít tuyệt nhất 15 phút bỏ thịt ngấm gia vị, khi ăn uống sẽ đậm chất hơn.

Nấu giết mổ trâu lá lồm

Cho dầu lấn vào chảo, phi thơm với tỏi băm với 1 chút ớt tươi, kế tiếp cho thịt trâu vào, vặn lửa khá lớn và hòn đảo đều tay. Đến lúc thịt trâu săn thịt lại thì xếp làm thịt vào niêu đất, đổ nước sôi nhằm nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy bí mật vung, cho lửa vừa với ninh đến lúc thịt chín mềm.

Lưu ý lúc ninh giết trâu khoảng tầm 15-20 phút thì cho thay gạo vào nhằm món nạp năng lượng có độ sánh mịn và thơm ngọt.

Đến lúc thịt trâu thật chín thì cho lá lồm vào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn, làm bếp thêm khoảng chừng 10-15 phút nữa thì bắc chảo xuống.

Yêu mong thành phẩm

Thịt trâu đun nấu lá lồm đạt chuẩn chính là món nạp năng lượng có hương thơm hấp dẫn, làm thịt trâu mượt tơi, nhẹ ngọt quấn với vị chua thanh của lá lồm. Món nạp năng lượng này khi thưởng thức cảm dìm rõ rệt vị đậm đà nhưng lại lại thanh non vô cùng.

*
Thịt trâu nấu nướng lá lồm ăn ngon nhất dịp nóng, ăn kèm với cơm hoặc bún thì quả thật cực kỳ tuyệt vời.

Xem thêm: Cách Trang Trí Lớp Học Cấp 3, 770 Trang Trí Lớp Học Ý Tưởng Trong 2021

Mẹo làm thịt trâu đun nấu lá lồm

Quan trọng tốt nhất của quy trình chế phát triển thành món giết trâu nấu nướng lá lồm chính là khâu chọn nguyên liệu. Vấn đề chọn được miếng thịt trâu tươi ngon với bó lá lồm xanh xao mơn mởn sẽ giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn.Thịt trâu hãy chọn miếng giết có red color tươi tắn, lúc ấn ngón tay vào thấy miếng thịt có sự bầy hồi, dẻo cùng thớ to (thớ thịt trườn thường bé bỏng hơn). Không nên lựa chọn những miếng thịt trâu tất cả màu ánh tím, bề mặt bị se thô lại, đấy là thịt trâu từ thời điểm ngày hôm trước, lúc nấu sẽ bị dai và không có nhiều độ tươi ngọt.Lá lồm nên lựa chọn bó có lá màu xanh da trời đậm, không nên lựa bó có lá lồm đã chuyển sang màu tương đối vàng. Lá lồm xanh xao khi nấu bếp sẽ tạo ra vị chua thanh thanh thoải mái trong khi ấy lá lồm tiến thưởng khi nạp năng lượng sẽ có cảm hứng chua gắt, khé cổ.