Cách làm kim chi cà pháo sao cho để lâu không bị váng là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Kim chi mặc dù là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại không mấy xa lạ ở Việt Nam. Vậy làm cách nào để món kim chi cà pháo vừa ngon vừa để lâu không bị nổi váng thì vào bếp ngay cùng fashionssories.com để khám phá nhé.
Bạn đang xem: Cách muối cà pháo kim chi
1. Cách làm kim chi cà pháo muối nước mắm đường giòn ngon1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo giòn ngon2. Bí quyết cách làm kim chi cà pháo ăn liền giòn ngon đúng điệu2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền
1. Cách làm kim chi cà pháo muối nước mắm đường giòn ngon
Về cơ bản hầu như bất kì loại rau củ nào cũng có thể làm kim chi, vì thế mà cách muối cà pháo kiểu kim chi cũng không có gì quá khác biệt. Tuy nhiên vì cà pháo có mùi hăng hăng rất đặc thù nên khi chế biến cần nhiều thời gian hơn. Để làm ra được hũ kim chi cà pháo giòn tan bạn cần biết cách chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và phù hợp. Đây được xem là cách làm kim chi Việt Nam độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món cà pháo ngâm mắm đường giòn ngon dưới đây để ăn kèm bữa cơm hàng ngày nhé.
1.1. Nguyên liệu
100 gram ớt sừng2 củ tỏi khô1 củ riềngCác loại gia vị: 100 gram đường, 200 gram muối, 20 ml nước mắmDụng cụ: hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh, muỗng, tôCà pháo dùng làm kim chi nên chọn những quả đã già, còn cuống. Ảnh: Internet1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo giòn ngon
1.2.1. Cách sơ chế cà phê và các nguyên liệuCà pháo là nguyên liệu chính của món kim chi này. Vì thế lúc mua nên chọn những quả cà pháo còn tươi, không bị dập, mất cuống. Sau đó nhặt kỹ, loại bỏ cuống, rửa sạch với nước.Sau khi làm sạch cà pháo, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Ảnh: InternetVớt cà pháo ra ngoài, rửa lại với nước và đem ra nắng phơi. Đợi cho quả cà ráo nước, heo héo thì mang vào.Ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.Củ riềng cạo vỏ, rửa với nước và cắt sợi mỏng, dài.2. Bí quyết cách làm kim chi cà pháo ăn liền giòn ngon đúng điệu
Mặc dù cũng cùng là món kim chi cà pháo, tuy nhiên cách muối cà pháo ăn liền rất khác và hương vị cũng hoàn toàn mới. Nếu kim chi cà pháo giòn phải chờ khoảng 2 đến 3 ngày mới dùng được, thì với phương pháp này bạn có thể dùng ngay khi chế biến xong.
2.1. Nguyên liệu
500 gram cà pháo3 tép tỏi2 củ hành lá xanh1 muỗng canh nước tương1 muỗng cà phê nước mắm2 muỗng cà phê dầu mè1 muỗng canh hạt vừng rang chín2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền
2.2.1. Sơ chế cà pháoĐủ thời gian, lấy cà pháo ra để nguội, dùng dao bổ đôi quả cà. Cách này giúp miếng cà nhanh thấm gia vị.Cà pháo sau khi hấp chín, bổ đôi cho nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet3. Kim chi cà pháo có tốt không?
Trong Đông y, cà pháo có tính ngọt, hàn nên có tác dụng nhuận tràng, tiêu viêm khá tốt. Vì thế chúng còn được chế biến thành các thuốc để trị thương hàn, giải độc, thanh nhiệt. Ngày nay, theo y học hiện đại, cà pháo được xem là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng vitamin E và P cao. Cùng với đó là các protein, canxi, photpho, sắt, magiê tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó còn chứa chất Nightshade soda, một chất có tác dụng ức chế, chống ung thư cực kì tốt.
Tuy nhiên nếu dùng những quả cà còn xanh hoặc chế biến không đúng cách sẽ gây hại cho cơ thể bởi hàm lượng chất độc solanin có trong cà. Những người thường ăn cà pháo sống hoặc cà pháo còn xanh rất dễ dẫn đến ngộ độc. Vì thế không nên ăn cà sống. Hoặc cà pháo làm kim chi cũng nên để 2 đến 3 ngày cho cà hết mùi hăng và chín trong gia vị rồi mới ăn.
Cà pháo có nhiều công dụng với sức khỏe. Ảnh: InternetNgoài ra với những người đang ốm, mới ốm dậy hoặc phụ nữ mang thai không nên ăn kim chi cà pháo. Tính hàn của cà pháo sẽ gây bất lợi cho người ốm. Còn với bà bầu, cà pháo sẽ gây ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi.
Xem thêm: Mua Bán Ipad Mini 2 Xách Tay ), Ipad Mini 2 Wifi 32Gb
Cách làm kim chi cà pháo có phần đơn giản song lại là nguyên liệu ăn kèm món ngon mỗi ngày rất tuyệt vời. Vị giòn giòn, cay cay của cà pháo ăn cùng với cơm nóng và thịt luộc rất ngon. Nếu bạn muốn làm kim chi cà pháo ăn liền hoặc bảo quản lâu thì fashionssories.com đều đã chia sẻ đầy đủ công thức. Và bây giờ, vào bếp ngay để thực hiện món ngâm lên men cực ngon này cho cả nhà nhé.
Mỹ Lệ tổng hợp
Cách làm kim chi Hàn Quốc là công thức món ngon truyền thống của người Hàn được ngâm bởi rau củ với muối. Người Hàn Quốc gần như dùng kim chi trong mọi bữa ăn của mình. Cách muối kim chi đúng kiểu Hàn Quốc rất phong phú từ hàng trăm loại rau, củ khác nhau. Tết này, hãy biến tấu 8 cách thưởng thức ẩm thực xứ Hàn vào mâm cơm đầu năm gia đình mình thêm đậm đà hương vị nhé!